Elaine Lemm
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 pie (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 895 | Kalorier |
| 60g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pie (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 895 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 60 g | 77% |
| Mættet fedt 24g | 120% |
| Kolesterol 244 mg | 81% |
| Natrium 1549 mg | 67% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er noget så trøstende ved en traditionel britisk kyllingkage med minder fra skoledage og familiepakker. Ligesom dens nære fætter, bøf og nyrepai, er britisk kyllingpastei en del af stoffet fra britisk mad.
Denne kyllingpai-opskrift er let at lave, og i en fart kan du bruge færdiglavet wienerbrød. Brug af kød fra kyllingens ben og lår giver ikke kun en rigere smag, men disse nedskæringer er også meget billigere.
ingredienser
- For wienerbrød:
- 7 oz./200 g. mel til alle formål
- Knivspids salt
- 4 oz./110 g. smør (terning eller en ensartet blanding af smør og smult)
- 2 til 3 spsk. koldt vand
- 1 æg (slået til glasur)
- Til fyldning:
- 3 spsk. vegetabilsk eller olivenolie
- 12 oz./350 g. kyllingekød fra ben og lår (hudløs, udbenet)
- 2 mellemstore purre (fint skåret)
- 4 oz./110 g. baby knap svampe
- 1 spsk. smør
- 1 spsk. mel
- 18 fl oz. 500 ml varm kyllingebestand
- 1 spsk. fladbladet persille (hakket)
- 1/2 tsk. frisk timian
- Dash salt og peber
- 1 slået æg til glasering
Trin til at gøre det
Lav kageret efter instruktionerne.
Varm olien i en stor stegepande eller dyb stegepande. Tilsæt kyllingekødet, og kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil kyllingen er brun overalt. Fjern kyllingen med en slidset ske og hold den til den ene side.
Tilsæt den finskårne porrer og babyknoppens svampe. Kog i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil porrerne er blødgjort. Fjern purre og svampe og hold den ene side sammen med kyllingen.
Tilsæt smøret i gryden og smelt over medium varme. Tilsæt melet og rør godt for at integrere alt melet i smøret.
Tilsæt langsomt den varme kyllingebestand ved hjælp af en håndsvisp, og visp den hele tiden, indtil der er skabt en glat sovs, kog i 3 minutter, omrør igen fra tid til anden.
Tilsæt kyllingen, porrer og svampe i sauce, tilsæt derefter persille og timian og krydre generøst med havsalt og sort peber. Kog i yderligere 2 minutter, læg derefter på den ene side for at køle helt af.
Smør generøst to 6-tommer / 15 cm ovnfast tærtefad eller 1 x 1-pint fad. Rul wienerbrødet til 1/8 in / 3 mm tykt, og lin din (e) skål (er). Rul det resterende wienerbrød tilbage for at lave låg, så de passer til størrelsen på den skål, du bruger. Anbring skålene og wienerbrødet i køleskabet i mindst 20 minutter.
Varm ovnen til 400 F / 200 C / Gas 6. Placer en tung cookie eller bageplade på den midterste hylde.
Del fyldet mellem de to skåle (eller en fadskål, hvis du kun laver en tærte), og sørg for at begge har lige store mængder kylling og sauce.
Fugt ved hjælp af en konditorbørste kanterne på konditorforet med slået æg, dæk derefter med konditorlåget og kram kanterne til forsegling. Pensel generøst med banket æg.
Brug en skarp kniv til at skære et lille hul ind i midten af låget for at give dampen mulighed for at slippe ud under tilberedningen og for at forhindre, at wienerbrødet bliver fugtigt.
Sæt kageretterne på den opvarmede bageplade i ovnen og bages i den forvarmede ovn i 40 minutter, eller indtil wienerbrødet er gyldenbrunt og påfyldningen bobler. Serveres varm, eller lad den køle helt af, hvis der serveres koldt.
Opskrifttags:
- champignon
- frokost
- british
- familie middag
