Westend61 / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 1 dusin (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 362 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 21 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 dusin (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 362 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne tyske linsegrynsopskrift kaldes ofte Linsen, Spaetzle Saiten. Dette er en klassisk opskrift fra Swabia. Ikke kun kan du finde Lentil Stew, Spaetzle og Saiten på mange menuer i det sydvestlige Tyskland, men det er også let at lave derhjemme.
Du kan købe Spaetzle i mange købmandsforretninger i dag, men sørg for at lave den melfortykkede linsegry, der er aromatiseret med eddike selv.
Spaetzle er små dråbe nudler lavet med æg og mel.
Saiten, også kendt som Wiener Würstchen eller Frankfurter Würstel, er en finmalet, tynd Brühwurst eller pølse, der koges i bouillon eller vand lige efter, at den er fyldt. Det kan være svinekød, en svinekød og oksekødblanding eller bare oksekød (som kosher hotdogs). Den indeholder også krydderier, nitrater og salt. Du kan også vælge hotdogs eller Knackwurst for at afslutte dette måltid.
ingredienser
- 2 kopper / 400 gram brune linser (skyllet)
- 2 hele laurbærblade
- 2 gram bacon eller Bauchspeck (skåret i små terninger)
- 1/3 kop altmel
- 1 lille løg (finhakket)
- 1 gulerod (skrællet og skåret i små terninger)
- 1/2 purre (finhakket)
- 1 kop oksekød bouillon
- 2 til 3 spsk vineddik
- Salt og peber (efter smag)
- Friske spätzle (forberedt)
- Friske saiten eller frankfurtere (tilberedt)
Trin til at gøre det
Vask linserne under koldt vand i en sigte, vælg dem derefter og fjern alt affald.
Læg linserne i en gryde og dæk med vand. Tilsæt de to laurbærblade og lad det småkoke i cirka 45 minutter, indtil linserne er bløde, men ikke før de falder fra hinanden. Sørg for, at linserne altid er dækket med vand.
Brun baconbitene i en varm gryde. Tilsæt løg, gulerod og purre, og kog baconet, indtil løggen er gennemsigtig. Tilsæt melet og kog under omrøring, indtil det får en gyldenbrun farve. Hæld buljongen over melet, omrør konstant for at lave en roux.
Tøm linserne og føj dem til bacon og grøntsager. Tilsæt eddike og krydre efter smag med salt og peber.
Sørg for, at alt er godt blandet og opvarm et par minutter, før servering.
Server en dejlig portion linser på samme plade med friske Spaetzle og Frankfurters, hotdogs eller Saiten, som er blevet grundigt opvarmet i simmende vand eller endda grillet.
Du kan også koge linserne med røget kød og derefter servere kødet sammen med måltidet. En anden variation er at bruge rødvin i stedet for bouillon. Hvis du gør det, skal du gå let på eddike.
Opskrifttags:
- linser
- aftensmad
- tysk
- familie middag
