Billeder Pantry / Getty-billeder
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 537 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 56 g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 537 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1319 mg | 57% |
| Samlet kulhydrat 56g | 20% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 39g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hæfteklammen til kinesiske take-out-restauranter. Serverer 4
ingredienser
- 1 pund flanke bøf
- For marinaden:
- 2 spsk mørk sojasovs
- 1 spsk kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 1 t granuleret sukker
- 2 spsk ingefær juice (butikskøb eller hjemmelavet)
- For saucen:
- 1 spsk kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 1 spsk let sojasovs
- 2 spsk hvid eller ris eddike
- 2 spsk granuleret sukker
- 2 spsk vand
- 1 tsk varm chili-olie (eller knust rød peber-flager eller efter smag)
- For grøntsagerne:
- 1 stilk selleri
- 1 rød paprika
- 1 gulerod
- 2 spsk olie til omrøring (eller efter behov)
- 3 røde chilipepper (frø tilbage i)
- 1 spsk frisk ingefær, finhakket
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 tsk sesamolie
- Til batteriet:
- 1/4 kop mel
- 1/4 kop majsstivelse
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk varm chiliolie (valgfrit)
- 1/3 kop vand, eller efter behov
- 4 til 5 kopper olie til friturestegning
Trin til at gøre det
- Peber
- ingefær oksekød
- Hovedretter
- asiatisk
Frys oksekødet delvist for at gøre det lettere at skære.
Hvis du laver hjemmelavet ingefærsaft, riv ingefæren og pres saften ud, indtil du har 2 spsk. Skær det delvis frosne oksekød langs kornet i tynde strimler den tilnærmede længde og bredde af fyrstikker. Tilsæt marinadeingredienserne og mariner oksekødet i 25 minutter.
I en lille skål blandes sojasovs, risvin eller sherry, eddike, sukker, vand og varm chili-olie sammen. Sæt til side.
Mens oksekødet marineres, tilberedes grøntsager og sauce. Skær selleri, rød paprika og gulerod i tynde strimler.
For at forberede dejen skal du kombinere mel og majsstivelse. Rør vegetabilsk olie i, og den varme chili-olie, hvis du bruger den. Tilsæt meget vand efter behov for at gøre en glat dej. Det bør ikke være for tørt eller for løbende, men bør let falde af bagsiden af en træske.
Opvarm olien til friturestegning til 360 grader Fahrenheit. Dyp de marinerede oksestykker i dejen. Når olien er varm, tilsættes oksekødet og fritures, indtil det er gyldenbrunt. Fjern det med en spaltesked og tøm papirpapirhåndklæderne.
Øg varmen til 400 grader Fahrenheit. Steg oksekødet en gang til for at gøre det ekstra cripsy. Fjern og tøm. Rengør wok.
Varm 2 spsk olie i wok. Når olien er varm, tilsættes chili, hakket hvidløg og ingefær. Rør om, indtil chilien begynder at blære. Tilsæt gulerod. Rør stek kort, tilsæt derefter selleri og derefter rød peber.
Skub grøntsagerne op til siderne af wok. Tilsæt saucen i midten. Opvarm til kogning, og tilføj derefter den friturede oksekød tilbage i gryden. Bland alle ingredienserne sammen. Fjern det fra varmen. Rør sesamolien ind. Serveres varmt.
Opskrifttags:
