Flavia Morlachetti / Getty Images
Infusioner bruges i mange drikkevarer for at tilføje smag til drikken. Det er faktisk, hvordan vi laver mange te, og processen kunne ikke være enklere. Hvis du har brygget te, har du lavet en infusion.
infusion
Per definition er en infusion en drink fremstillet ved at anbringe en aromastoffingrediens (såsom te eller urter) i en væske (såsom varmt vand). Infusioner er den mest populære metode til fremstilling af te og tisaner.
Denne te eller "urtete" -forberedelse kaldes også brygning og involverer typisk:
- Hældes varmt vand over plantestoffer (såsom tørrede blade eller bær). Vent i en periode (kaldet stejling). Fjern derefter plantestoffet, inden du drikker.
Ordet infusion kan også henvise til den infunderede drikkevare i sig selv. Det bruges undertiden til specifikt at henvise til tisaner, som kan kaldes "urtetilførsler", men det kan også henvise til ægte te.
Infusioner bruges også, når man fremstiller aromad spiritus derhjemme. Den mest populære er en vodka-infusion, som kan smages med en række frugter, urter og krydderier. I stedet for at stole på varme, sukker alkoholen ud smagen, og disse infusioner tager længere, ofte strækker sig til en uge eller mere afhængigt af smagen.
Ligeledes kan du også tilføre smag i drikke sødestoffer såsom enkle sirupper og honning. Dette er en dejlig måde at tilføje din foretrukne sødede smag til enhver drikkevare.
Infusion vs. afkog
Infusionsmetoden adskiller sig fra et afkog, idet vandet ikke kontinuerligt opvarmes eller koges væk, når plantestoffet springer ned. Dette kan resultere i en svagere drik, men er nødvendig for at ekstrahere smagene fra nogle ingredienser.
Nogle bær, bjælker og rødder har brug for ekstra varme for at få smagen ud af den hårdere overflade, så der bruges et afkok.
Tips
- Vær opmærksom på tiden til din særlige infusion. Timing er nøglen til at få den rigtige smag ud af dine te og tisanes. Mange te har anbefalet brygningstider, og du skal følge disse. En temperatur passer ikke til alle te. Forskellige te kræver forskellige temperaturer for at optimere deres smag. Generelt, jo lettere er te, jo lavere er temperaturen. For eksempel er grønne teer som 150-180 F, mens sorte teer er bedst ved 200-212 F. Husk, smag er subjektiv. Bare fordi en bestemt te skal brygges i et bestemt tidsrum, betyder det ikke nødvendigvis, at det er sådan, du vil kunne lide det. Når du finder en te, du nyder, skal du følge anbefalingerne og derefter justere den til din smag. For at få en stærkere brygning skal du bruge flere blade frem for mere tid til at undgå bitterhed. Det er bedst at lade aluminiumsgryder og kar være ude af din tebrygningsoplevelse. Med visse urter, der bruges i tisaner og nogle teblandinger, kan metallet reagere med urten og skabe en giftig drik. For at undgå dette, skal du ikke købe eller bruge aluminiumsværktøjer til nogen af dine te.
