Thomas Jaehnel / Flickr
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 pandekage (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 346 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pandekage (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 346 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 247 mg | 82% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 13g | |
| Calcium 197 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Franskmændene har pandekager, amerikanerne har pandekager, og østrigere og bayere har schmarrn (pandekage i små stykker).
Østrig er kendt for sine caféer og sine mange slags kaffe.
ingredienser
- 3 spsk rosiner (eller mere efter smag gennemvædet i 1 spsk rom pr. 1 spsk rosiner)
- 4 store æg (adskilt)
- 1 knivsalt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt (udelad, hvis du bruger vaniljesukker)
- Valgfrit: citronskal
- 3 spsk sukker (eller 2 spsk almindeligt sukker plus 1 spsk vaniljesukker)
- 1 5/8 kopper mælk
- 1 kop mel (kage eller 1 kop universalmel minus 2 spsk)
- 1 til 2 spsk smør
- Pynt: sukkervarer
- Pynt: æble sauce eller konserves efter eget valg
Trin til at gøre det
Læg rosinerne i en lille skål, og hæld rommen over.
Mikroovn-og-rosinblandingen mikrobølgeovn i 15 til 30 sekunder, og lad dem bløde, indtil romen er absorberet, cirka 20 minutter. Sæt til side.
I en mellemstor skål skal du slå æggehviderne til bløde toppe og tilføje en knivspids salt mod slutningen.
I en separat stor skål skal du slå æggeblommer, vanille, citronskum og sukker, indtil blandingen er lysegul.
Tilsæt mælk og mel - lidt ad gangen for at undgå klumper - og bland godt.
Fold æggehviderne i, og lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
Smelt 1 til 2 spsk smør i en 10- til 12-tommer stekepande.
Rør dejen igen forsigtigt og hæld den i den varme pande.
Drys rosinerne jævnt over toppen.
Dæk panden, og lad pandekagen koge i 10 minutter over medium varme. Vend over og kog cirka 10 minutter mere; skal du muligvis skære det i flere dele for at vende.
Klip eller træk pandekagen fra hinanden i stykker af bidestørrelse, mens den fortsætter med at koge.
Når den er brunet lidt, er den klar til at servere.
Drys med konditors sukker, og server med æble sauce eller konserves efter eget valg. Hvis du kan lide en chewier konsistens, så lad pandekagen køle lidt ned.
Opskrifttags:
- pandekager
- brunch
- tysk
- efterår
