Molly Watson
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 189 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 189 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 26g | 10% |
| Diætfiber 8g | 28% |
| Protein 5g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Crunchy søde majs kerner og bunker af cremet avocado overtrukket med en krydret lime dressing gør en fantastisk salat, salsa eller velsmagende - afhængigt af hvordan du vil bruge den. Server det på en seng med greener, på tacos eller med chips.
ingredienser
- 3 ører søde majs
- 1 sød rød peber
- 1 lille rødløg
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk rødvineddik
- 1/2 tsk fin havsalt
- 1/4 tsk cayenne (valgfrit)
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1 kop koriander blade
- 2 avocados
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær kernerne ud af ørerne på majs og læg dem i en stor skål (jeg kan lide at skære kernerne af med at arbejde med øresættet i en stor skål for at fange dem alle, når de falder af). Tær rød peber og rødløg, og tilsæt dem til majskernerne. Ideelt skal du skære peber og løg i en terning, der er tæt på størrelsen på majskerner for en mest behagelig tekstur.
I en lille skål eller målekop skal du kombinere olie, limesaft, eddike, salt, cayenne og peber. Rør eller pisk blandingen, indtil den er godt kombineret. Hæld det hele over majsblandingen. Kast for at overtrække grøntsagerne jævnt og grundigt.
Finhaket korianderbladene og føj dem til salaten / salsaen. Kast salaten / salsa igen for at kombinere. (Bemærk: Dette kan gøres op til dette tidspunkt op til en dag i forvejen. Dæk og køl indtil ca. en time før servering. Lad salaten / salsa komme til stuetemperatur før servering.)
Lige før servering skal du skræl avocadoen og tør den. (Se nedenfor for trinvis vejledning, hvis avocado-terning er ny for dig!).
Tilsæt den terningte avokado til salaten. Brug en stor ske til forsigtigt at folde den terningerne avocado ind i salaten / salsaen. Server straks og ved stuetemperatur.
Sådan skræl og terning en avokado
Der er mere end en måde at forvandle en hel avokado til jævnt skårne bidder på, så her gør jeg det:
Skær avokadoen i halvdel på langs omkring pit.
Drej de to halvdele for at adskille dem.
Hold siden med gropen i den ene hånd, og slå en stor kniv ned i gropen, når den fanges på kanten af kniven.
Drej kniven lidt for at løsne gropen og fjerne den (hvis du bruger en kniv på denne måde gør dig nervøs, kan du blot bruge en stor ske til at øse ud af pit).
Når du holder en halvdel af avokadoen i den ene hånd igen, skal du bruge spidsen af en kniv til at skære igennem avokadokødet lige til skrællet. Vær forsigtig og blid med at gøre dette. Skær skiver i en retning, og vend derefter skiverne i bidder ved at skære skiver vinkelret på de første skiver.
Vend avocadopskallet indefra og ud, og klip de hakkede avocadostykker ud - lad dem falde i en skål.
Gentag med den anden avokadohalvdel.
Opskrifttags:
- majs
- mexicansk
- sommer
- salat
