Gallo-billeder / Getty Images Plus
- I alt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 2 store frugtkager
Denne frugtkage er en mørk frugtkage med kandiserede frugter, dadler, nødder og melasse. Dette er en fremragende feriefrugtkage. Pakk frugtekagen i osteduk og derefter plastfolie, og opbevar den i et par uger for at blive mild; børste med brandy en gang om ugen.
ingredienser
- 1 pund kandiseret citron-, appelsin- og citronskaller (terninger)
- 2 pund kandiserede kirsebær (halveret, rød og grøn)
- 2 pund kandiseret ananas
- 1 pund pitted datoer (hakket)
- 1 pund rosiner
- 1 dåse (16 ounces) pittede sure kirsebær (drænet)
- 1 pund pekannødder (hakket)
- 1/2 kop plus 2 spsk brandy
- 1 spsk vanilje
- 1/2 kop melasse
- 1 kop smør (stuetemperatur)
- 2 kopper lysebrunt sukker
- 7 store æg (stuetemperatur)
- 1 krukke (12 ounces) æblejelly
- 5 kopper altmel (22 1/2 ounces)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 tsk malet kanel
- 1 tsk alle krydderier
- 1 tsk muskatnød
- 1 tsk malet nelliker
Trin til at gøre det
Forbered frugtblandingen en dag i forvejen. Kombiner frugt og nødder i en stor skål med brandy, vanille og melasse. Dæk tæt og lad stå natten over eller op til 48 timer.
Sigt de tørre ingredienser sammen, og læg dem til side.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, fløde smør og sukker, indtil det er let og fluffy.
Tilsæt æg, 2 ad gangen, og bank godt efter hver tilsætning. Omrør æble gelé; bland godt.
Tilsæt frugt- og nødderblandingen skiftevis med de sigtede tørre ingredienser ved hjælp af en tung træske og / eller hænder til omrøring. Rør, indtil den er godt blandet.
Fedtligt smør 2-rørs kagepander (10 tommer), linje derefter med vokspapir eller pergament og fedt igen.
Fyld pander ca. 3/4 fuld. Bages ved 250 F i 3 1/2 til 4 timer.
Efter 3 timer skal du begynde at teste kager med en tandstikker eller en kage-tester. Plukket skal komme rent ud, når det indsættes i midten af kagen.
Afkøles i pander på stativer, vend derefter ud af pander og træk forsigtigt papir af.
Pakk kager i osteduk og drys generøst med mere af brandy.
Forsegle kager i fødevareposer eller plastfolie.
Børst kager en gang om ugen med mere brandy og genforsegl. Disse frugtkager skal mildnes i mindst 4 uger, og de kan fryses efter det tidsrum.
Tip
- Frugtkage kan fryses til længere opbevaring. Eller pak en gennemvædet frugtkage i folie og begrav den i en beholder med sukker. Opbevar det et køligt sted.
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- amerikansk
- jul
