Granen
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Kibbeh er en af de fødevarer, du beder om, og sugen er ikke tilfreds, før du spiser den. Der er mange opskrifter på kibbeh, men denne er meget let og perfekt til begyndere.
En mellemøstlig skål, Kibbeh er lavet af bulghur krakket hvede, hakket løg og magert, kød, lam, ged eller kamel og toppet med krydderier som kanel, muskatnød, krydderier og nellike.
Kibbeh kan stekes i fodboldformede kroquetter, der er fyldt med kogt hakket oksekød eller lam. Kibbeh kan også rulles i kugler eller karameller og enten bages eller koges i bouillon.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 pund finmalt oksekød (eller lam, magert, delt)
- 1/2 kilo bulghur krakket hvede (medium eller # 2)
- 1 tsk salt (plus 1/2 tsk)
- 1 tsk peber (plus 1/2 tsk)
- 1 tsk alle krydderier
- 1/4 tsk spisskummen
- 2 mellemstore løg (1 finhakket og 1 grovhakket, opdelt)
- Valgfrit: 1/2 kop ristede fyrretræer
- 2 spsk olivenolie
- Vegetabilsk olie (til stegning)
Trin til at gøre det
Bemærk: Mens der er flere trin til denne opskrift, skal du ikke skræmme, men denne kibbeh-skål opdeles i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge til madlavning.
Lav Kibbeh Dej
Saml ingredienserne.
Granen
Blød hvede i 30 minutter i koldt vand i en medium skål.
Granen
Fjern og tøm. Fjern overskydende vand ved at klemme gennem tykt papirhåndklæde eller osteduk.
Læg i en mellemstor skål og kombiner med 1 pund kød, grovhakket løg, 1 tsk salt og 1 tsk peber.
Granen
Kombiner godt, og anbring en lille mængde i en foodprocessor, indtil en dejlignende konsistens. Du kan langsomt tilføje en isterning ad gangen under behandlingen om nødvendigt.
Granen
Læg blandingen til side, dækket. I stedet for at bruge en fødevareprocessor, kan du bruge en morter og en stød. Det vil dog tage dig over en time at opnå den ønskede konsistens.
Forbered Kibbeh-fyldning
Sæt den finhakede løg i olivenolie i en mellemsteg. Tilsæt eventuelle pinjekerner.
Tilsæt malet lam eller oksekød, og hugg det godt sammen med tresked eller spatel for at sikre, at kødet er hakket. Tilsæt krydderier, salt, peber og spisskummen.
Granen
Når oksekødet er lysebrunt, fjernes fra varmen. Lad det afkøle i 10 minutter.
Saml Kibbeh og Fry
Tag en ægstørrelse mængde skalblanding og form til en kugle. Stikk et hul i bolden med fingeren, så der er plads til fyldning. Tilføj påfyldning, og knap toppen for at forsegle kuglen. Denne opskrift laver cirka 25 mellemstore kibbeh.
Granen
Du kan derefter forme det til et punkt, eller fodboldform, eller lade være en bold.
Granen
Stek i 350 F olie på komfur eller i en dyb frituregulv i ca. 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Granen
Tøm på papirhåndklæder og server.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Kibbeh kan opbevares i fryseren i en lufttæt, frysesikker beholder i op til 3 måneder. Forbered og stek ikke.
Opskrifttags:
- frikadeller
- appetitvækker
- mellemøstlig
- parti
