Diana Rattray
- I alt: 2 timer 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer 10 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Denne opskrift på ovnbagt 7-knogelpande stege og grøntsager får et løft fra cola, som skaber en utrolig rig sauce.
Du vil ikke smage cola, men sauce er at dø for! Du kan erstatte ethvert mærke af almindelig cola, men brug ikke diæt soda.
Denne opskrift fungerer også godt sammen med andre chuck-stege, hvis du ikke er i stand til at finde en 7-knogte stege. Der gives også anvisninger til forberedelse af steken i en langsom komfur.
ingredienser
- 1 3 til 4 lb. oksekød 7-knogte stege (eller en anden chuck stege)
- Kosher salt og peber
- 1 spsk. olivenolie
- 1 pund babyrøde (creamer) kartofler (skrubbet med skind på)
- 8 oz. knap svampe (rengøres)
- 1/2 lb. Gulerødder (skrællet)
- 1 lb sød løg (meget tynd skiver)
- 1 kop cola med fuld kalorieindhold (stuetemperatur)
- 1 kop oksekød (konserves eller hjemmelavet)
- 1 pakke tør løksuppe mix
- 1 spsk. sød ungarsk paprika
- 2 tsk. tørret oregano (knust)
- 1 tsk. hvidløgs pulver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Forbered en 13 x 9-tommer bagepande ved at foret den med folie.
Drys 7-knogte stege fristende med salt og peber. Opvarm en stor, kraftig stegepande, indtil den er meget varm, tilsæt olivenolien, og svær hurtigt 7-knoglen på begge sider.
Anbring seared stegt i folieret bagepande.
Omgiv med kartofler, svampe og gulerødder i et jævnt lag.
Spred skiverne løg jævnt over toppen af kødet og grøntsagerne.
I en skål, bland cola, oksekød bouillon, løksuppe mix, paprika, oregano og hvidløgspulver, indtil de er godt kombineret.
Hæld jævnt over kød og grøntsager. Dæk tæt med folie.
Stege i 2 timer. Fjern det fra ovnen, og lad hvile mindst 15 minutter. Skær kød.
Serveres med grøntsager og pan sauce.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Brug den samme metode i en stor oval langsom komfur, koges ved lav indstilling i 6 til 8 timer. Lad grøntsagerne undgås (undtagen de skiver med løg), og kog 7-knogterost alene som hovedret.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
