Leah Maroney
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Serverer 2
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 977 | Kalorier |
| 65g | Fed |
| 64 g | Carbs |
| 37g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 2 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 977 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 65 g | 84% |
| Mættet fedt 37g | 185% |
| Kolesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 872 mg | 38% |
| Samlet kulhydrat 64 g | 23% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 37g | |
| Calcium 769 mg | 59% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det italienske køkken er stort på oste og kan prale af over 400 typer, og selvom parmesan er det mest kendte i hele verden, er der mange andre, der fortjener et ærested på vores borde. I denne opskrift tilføjer vi parmesan's tanginess og Asiago og Pecorino Romanos bid til en flødeostbase for at skabe en tyk og cremet sauce. Hvidløg kogt i smør og olivenolie giver en smuk karakter og samler denne smagfulde parabol.
Denne pasta er en hurtig og nem ret, lavet på under 30 minutter, et komplet og solid måltid, når det serveres med en grøn salat eller en side af grøntsager.
ingredienser
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 oun flødeost (blødgjort til stuetemperatur)
- 1/4 kop Asiago-ost
- 3/4 kop parmesanost
- 1/2 kop Pecorino Romano-ost
- 1/2 kop tung fløde
- 8 ounces kogt spaghetti (reserve 1/4 kop pastavandet)
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk finhakket italiensk persille
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bring vandet i kog i en høj pastaskål, tilsæt salt generøst, og kog spaghettien i henhold til pakningsvejledningen til al dente. Reserver 1/4 kop pastavand, når spaghettien er færdig med at tilberede. Sil spaghettien og skyl med varmt vand for at forhindre, at den klæber sammen, mens du tilbereder sausen.
Opvarm smør og olivenolie i en stor stegepande ved høj temperatur. Reducer varmen til lav, tilsæt hakket hvidløg og kog indtil duftende (vær forsigtig med ikke at brun hvidløg, da det vil ændre smagen).
Rør ved hjælp af en piskeris den tunge fløde og tilsæt gradvis flødeosten og Romano, Parmesan (1/2 kop) og Asiago-oste, indtil du opnår en tyk sauce-konsistens.
Tilsæt den kogte spaghetti og reserverede pastavand til sausen.
Krydre med salt og peber, og kog i yderligere 2 minutter under omrøring og smidning af pastaen, indtil den er fuldstændig overtrukket med saucen. Efterlad det i panden eller overfør det til en serveringsskål. Top med hakket persille og den resterende 1/4 kop parmesanost.
Server pastaen i varme skåle for at holde ostesausen cremet, mens du spiser. God fornøjelse!
Lad ikke koges
- Nøglen er at tilberede pastaen til en al dente struktur. Når den er for blød, bliver den grødet, når den kastes med ostesausen, fordi den fortsætter med at koge.
Tilføjelser og substitutioner
- For kødelskere: Tilføj kylling eller rejer til et mere hjerteligt måltid. Crunchy bits af bacon er også en god toppings. For vegetarer: Tilsæt sauteret broccolini eller broccoli rabe som en side skål, eller smid babykål og pærer med olivenolie og limesaft til en tangy salat. Til elskere af kulhydrater: Lav hvidløgsbrød og server varm med din pasta. Pastaindstillinger: Du kan erstatte spaghetti med enhver tør eller frisk pasta, du kan lide. Ved glutenfri diæter skal du bruge ris eller bælgplantepasta, men husk, at disse typer pasta har en tendens til at klumpe sig sammen, når de koges, hvis de ikke kastes i sausen umiddelbart efter sil.
Opskrifttags:
- pasta
- ostepasta
- tilbehør
- italiensk
