Fløde af belgisk endiv suppe. Foto © Molly Watson
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: Gør 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 227 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 227 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 21g | 7% |
| Diætfiber 16g | 58% |
| Protein 9g | |
| Calcium 301 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne suppe kunne ikke være lettere at fremstille. Bare saute et par aromater, kog dem i bouillon med endiven, puré og tilsæt fløde. Det er opvarmende og beroligende og fuld af smag. Server det som en startpakke til et større måltid eller som hovedbegivenhed med en vintersalat og crusty brød til en let, afslappet aftensmad.
ingredienser
- 2 små løg (og / eller purre)
- 2 spsk smør
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
- 6 belgiske endiver
- 4 kopper kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
- 1/4 til 1 kop tung fløde
- 1/4 tsk muskatnød (frisk revet)
- Valgfrit: sort peber (efter smag)
- Valgfrit: purløg (hakket, efter smag)
Trin til at gøre det
Skræl og finhakk løg og / eller rene og finhakkede porrer. Sæt til side.
Varm smør i en medium gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg eller purre, drys med salt, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er bløde, ca. 3 minutter.
I mellemtiden hugges endiverne, og føj dem derefter til løg / purre, omrør og kog, indtil endivene er visnet, og tilsæt så bouillon. Kog op. Reducer varmen for at opretholde en jævn kog, og kog, indtil grøntsagerne alle er meget møre, ca.
I en blender, hvirles suppe indtil meget glat, mindst 2 minutter pr. Batch. (Tip: Dæk låget på blenderen med et køkkenhåndklæde for at forhindre forbrænding.)
Sæt suppen tilbage i gryden og tilsæt fløde. Tilsætning af kun 1/4 kop glatter bare kanten af suppen ud. Jo mere du tilføjer, jo tykkere og mere luksuriøs bliver suppen. Tilsæt muskatnød. Tilsæt mere salt efter smag såvel som peber.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Serveres varmt, pyntet med hakket græsløg, hvis du vil.
Opskrifttags:
- suppe
- tilbehør
- fransk
- jul
