avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0
- I alt: 48 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 18 minutter
- Udbytte: 6 boller (6 portioner)
Cocktailboller eller kokosnødboller er en sød bolle i Hong Kong-stil med en lækker fyldning af strimlet kokosnød.
ingredienser
- Kokosfyldning:
- 1 1/3 kopper / 325 ml kokosnødeflager
- 1 spsk / 15 ml sukker (granuleret)
- 2 spsk / 30 ml hård margarin eller smør (smeltet)
- 1 stor æggeblomme
- Buns:
- 1/2 tilberedt basisk dej (se vejledning til link til opskrift)
- Æggevask:
- 1 stort æg
- 1 spsk / 15 ml vand
- Honningvask:
- 1 spiseskefuld / 15 ml flydende honning
- 1 spsk / 15 ml vand
Trin til at gøre det
Kørselsvejledning til Cocktail Buns
Kokosfyldning:
Forarbejd kokosnød og sukker i blender eller foodprocessor, indtil de er meget fine. Vend i en lille skål.
Rør margarine og æggeblommer ind, indtil pastaformet konsistens. Gør ringe 2/3 kop / 150 ml påfyldning.
Opdel dejen i 6 portioner. Tryk og stræk hver del i en aflange form på 5 x 3 tommer (12, 5 x 7, 5 cm). Anbring afrundet 1 1/2 spsk (25 ml) påfyldning i længderetningen langs midten af hvert stykke. Bring lange sider op og over påfyldning, klemm alle kanter sammen for at forsegle. Placer, søm-siden ned, på en smurt bageplade. Dæk med smurt vokspapir og viskestykker. Lad stå i ovnen med tændt, og døren lukkes i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Æggevask
Pisk æg og vand sammen med en gaffel i den lille kop. Børst over boller. Bages i ovnen 350 F / 175 C i 15 til 18 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Honey Wash
Kombiner honning og varmt vand i en separat lille kop. Børst over varme boller. Serveres varm. Laver 6 boller.
At komme foran
Dej kan fremstilles dagen før og opbevares, dækkes, i køleskabet natten over. Bagte boller kan fryses og genopvarmes, indpakkes godt i folie, i ovnen 350 F / 175 C i 15 minutter.
Denne opskrift er genoptrykt med tilladelse fra Chinese Cooking (Company's Coming).
Opskrifttags:
- kokosnød
- dim sum
- asiatisk
- bage
