James Baigrie / Photolibrary / Getty
- I alt: 3 timer
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 377 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 377 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en solid og smagfuld vegetabilsk oksestuingopskrift med kartofler, gulerødder og en fortykket bouillon. Gryderet er en grundlæggende kombination af ingredienser. Den kondenserede oksekød bouillon giver den mere oksesmag end blot almindeligt vand eller bestand.
Tilføj gjerne nogle terablet rutabaga eller øg grøntsagerne i gryderetten. Rutabaga ville være en velsmagende tilføjelse, eller tilføje nogle frosne ærter eller grønne bønner kort inden gryderetten er færdig.
ingredienser
- 2 pund stewing okse (eller en chuck stege)
- 2 til 3 tsk vegetabilsk olie
- 1/2 tsk krydret salt
- 1 kop løg (hakket)
- 1 dåse / 10 1/2 ounces kondenseret oksekød bouillon (eller koncentreret rig oksekødbestand)
- 3 kopper kartofler (terninger)
- 2 kopper gulerødder (terninger)
- 2 ribber selleri (skåret i 1/2-tommers stykker)
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/3 kop vand (koldt)
- Krydret salt efter smag
- Sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Skær oksekødet i små, små størrelse terninger.
Opvarm vegetabilsk olie i en hollandsk ovn eller en stor kedel; tilsæt oksekødet, krydret salt og hakket løg. Kog, drej ofte, på medium varme i ca. 10 til 15 minutter, indtil kødet er brunet på alle sider og hakket løg er mørt. Tøm om nødvendigt overskydende fedt ud.
Tilsæt oksekød bouillon og lidt varmt vand i gryden, indtil væskeniveauet er cirka 1 tomme over oksekødet. Dæk og reducer varmen til lav. Dæk og lad det småkoke i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil kødet er mørt.
Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri. Dæk og kog under omrøring lejlighedsvis i 20 til 30 minutter længere, indtil grøntsager er møre.
For at tykle gryderetten skal du kombinere melet med 1/3 kop koldt vand; omrør, indtil det er glat. Rør melblandingen forsigtigt lidt ned ad gangen og brug så meget som nødvendigt for at gøre gryderetten så tyk, som du kan lide den.
Tilsæt peber og smag til krydderierne, tilsæt om nødvendigt mere krydret salt.
Ekspertips
Til et solidt, stick-to-your-ribs måltid, tilsæt et par spiseskefulde byg ca. 45 minutter, før gryderetten er færdig.
Tilsæt ca. 1/4 til 1/2 kop tør rødvin sammen med vandet for lidt ekstra smag.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- vegetabilske oksekød gryderet
- Hovedretter
- syd-
