Paul Poplis / Getty Images
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 2 timer 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 618 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 50g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 618 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 8g | 41% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 839 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 50g | |
| Calcium 134 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Rødvin og oksekød er en vidunderlig kombination i langsomt kogte gryderetter, da rødvin er høj i tanniner, der passer godt til rig og fedtholdigt kød. Til vores opskrift skal du bruge kuet oksekød eller chuck stege og udskifte / tilføje eventuelle grøntsager fra vores ingredienser med andre faldende grøntsager som næse eller rutabaga. Vores lækre oksestuing er den perfekte frokost eller middag til familien med friskbagt kiks eller varmt, crusty brød.
Til keto-diæter og lav-carbidiet, kog uden kartofler, og for at gøre det glutenfrit skal du hoppe over melet; buljongen vil være mindre tyk, men lige så smagfuld. Se vores variationer nedenfor for at lære, hvordan vi krydderer vores opskrift og tilføjer eller kombinerer nye smagsoplevelser.
ingredienser
- For oksekødet:
- 1/3 kop altmel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 2 pund oksekødchuck (magert, skåret i 1/2-tommers stykker)
- For saucen:
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop hakket løg
- 2 ribber selleri (rengøres, skives tyndt)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 (14, 5 oz) dåser terninger med terninger
- 1/2 kop tør rødvin (bordeaux, pinot noir eller cabernet)
- 2 kopper oksekød bouillon
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- 1 tsk tørret bladtimian
- 1 kop kartofler (skrælede, terninger)
- 1/2 kop gulerødder (terninger)
- Valgfrit: 1/2 kop terningen rutabaga (eller næse)
- Til sovsfortykning:
- 3 spsk mel
- 1/4 kop vand (koldt)
- Pynt: persille (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor skål blandes oksekødet med mel, salt og peber. Kast, indtil det er godt belagt.
I en stor hollandsk ovn eller gryde, varm olivenolien over medium varme. Tilsæt krydret oksekød og kog under omrøring, indtil det er brunt.
Tilsæt løg og selleri, og fortsæt med at tilberede, indtil løgen er blød og duftende.
Tilsæt hvidløg, tomater, vin og oksekød bouillon. Kog op; reducer varmen, dæk, og lad det simre i 1 1/2 time.
Når tilberedningstiden er gået, tilsættes peber, timian, kartofler, gulerødder og rutabaga eller næse. Dæk og lad det simre i 35 til 45 minutter længere, eller indtil alle grøntsager er møre.
I en lille skål blandes mel og koldt vand og tilsættes til gryden. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil sausen er blevet tykkere, i cirka 10 minutter.
Overfør til serveringsskåle og pynt med persille, hvis det bruges.
Serveres varmt og nyd!
Andre ideer til gryden
Her er andre muligheder for at tilpasse smagen på vores opskrift:
- Malt oksekød er en anden mulighed for denne gryderet, og det ville reducere tilberedningstiden markant. Kog løg og selleri, indtil løgene er bløde, tilsæt malt oksekød og kog i 10 minutter. Tilsæt krydderier og grøntsager, og fortsæt med opskriften. Skær oksekødet i halvdelen og tilsæt i stedet 1 kop tung fløde samt 1 tsk chiliflager. Brug hjørnetilsk på samme måde som du vil bruge oksekød. Følg opskriften på nøjagtig samme måde. Da hjortedyr har meget mindre fedt end oksekød, tilsættes 2 spsk smør lige før servering og blandes godt, indtil smøret er smeltet.
Opskrifttags:
- Tomat
- oksekød gryderet med tomater
- aftensmad
- syd-
