Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 3/4 kop (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 kop (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 68 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 643 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En bøf af høj kvalitet har ikke brug for hjælp. En ikke-så-stor bøf, på den anden side, kan helt sikkert drage fordel af en god marinade.
Denne bøfmarinadesopskrift betragtes som en våd marinade (i modsætning til en tør gnidning) og giver lige tilstrækkelig syre til at hjælpe med at øde 1 1/2 kilo bøf, men infunderer også det ydre lag med lækker smag. Hvis du skal grille mere end 1 1/2 kilo kød, skal du blot dobbelt, tredobbelt eller firedobles marinadeingredienserne.
Se nu: Classic Steak Marinade Recipe
ingredienser
- 1/4 kop rødvineddike
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 1/4 kop olivenolie (eller avocado olie)
- 1 1/2 tsk havsalt
- 2 tsk frisk oregano (finhakket)
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk frisk timian (finhakket)
- 1/4 tsk løgpulver (eller granuleret løg)
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg rødvineddike og Worcestershire-sauce i en skål og pisk sammen.
Granen
Drys langsomt i olivenolie eller avocado olie, og visp konstant, indtil det er godt kombineret.
Granen
Tilsæt havsalt, oregano, peber, timian, løgpulver og hakket hvidløg, og rør, indtil det er godt kombineret. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 5 minutter eller deromkring inden brug.
Granen
Læg bøf i en genlukkelig plastikpose, og hæld marinaden over toppen, masser den ind i kødet, og sørg for, at alle overflader er coated godt.
Granen
Forsegl posen, læg den på en skummet pande for at fange evt. Frugtsaft eller i en lav skål og læg den i køleskabet i ca. 2 1/2 time. Marineringstid for oksekød afhænger af udskæringen og tykkelsen. Se dette marinerende oksekort for at få det rette tidspunkt til din bøf.
Granen
Når kødet er marineret, er det tid til at grille efter din foretrukne metode.
Granen
Denne marinade kan fremstilles på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fem dage.
Tip
- Når kødet er fjernet fra marinaden, kan den resterende marinade kasseres eller bruges som en sauce ved at koge det i mindst 15 til 20 minutter.
Opskriftsvariationer
- Balsamic eddike kan bruges i stedet for rødvineddike og teriyaki-sovs i stedet for Worcestershire-sauce. Citron, orange eller lime-zest kan tilsættes for lysstyrke, og hele sorte, røde eller lyserøde peberkorn kan bruges i stedet for jorden sort peber. Urterne kan justeres i henhold til din gane. For en mexicansk smag, prøv at bruge adobo i stedet for Worcestershire, koriander i stedet for frisk timian, og tilsæt et par skiver jalapeños.
Hvad gør en marinade?
Det primære formål med en marinade er at tilføre kød, fisk eller grøntsager smag. En bivirkning er, at syren i en marinade (normalt eddike, citronsaft eller vin) hjælper med at nedbryde det hårde bindevev fra nogle kødskår for at gøre det mørt.
Da marinader indeholder en syre, bør marinering altid ske i et glas, keramik, rustfrit stål eller plastbeholder - aldrig i aluminium, fordi det reagerer med dette metal og giver en off-smag til maden.
Dæk altid beholderen med plastfolie eller et låg og mariner i køleskabet.
Forskellen mellem en våd marinade og en tør gnid
Når det kommer helt ned til det, giver en våd marinade smag og ømhed, mens et tørt gnid bare hjælper med at smage et kødkød.
Opskrifttags:
- marinade
- marinade til bøf
- amerikansk
- cookout
