LauriPatterson / E + / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 451 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 451 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 34g | |
| Calcium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske muslingefrugt er glat og smagfuld, chock fuld af friske, lækre muslinger. Det er hverken klodset eller klistret, men hjerteligt og tilfredsstillende og en kløft at trække sammen.
Du kan lege med forholdene mellem mælk og bouillon eller vand og føle dig fri til at bruge al mælk, hvis du vil. Hel mælk giver en rigere, mere klassisk saft.
ingredienser
- 2 skiver bacon
- 2 spsk smør
- 2 selleri stilke
- 1 lille løg
- 1/2 tsk fin havsalt (plus mere efter smag)
- 2 store kartofler
- 2 spsk mel
- 1 kop bouillon eller muslingjuice
- 1 1/2 kop mælk
- 1 1/2 pund friske muslinger
- Pynt: frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hakk baconet fint. Varm en mellemstor gryde over medium-høj varme, tilsæt smøret, og når smøret er smeltet, tilsættes baconet. Kog under omrøring af og til, indtil baconet giver sit fedt. Juster varmen, så smøret ikke brune.
I mellemtiden finhakkes selleri og løg. Føj dem til baconet og drys salt. Kog under omrøring en gang imellem, indtil grøntsagerne er bløde, ca. 3 minutter.
I mellemtiden skal man skrælle og hakke kartoflerne. Når grøntsagerne er bløde, drys dem over melet. Kog under omrøring, indtil melet lugter lidt som cirkeskorpe - der vil fortælle dig, at det er kogt, og undgå, at saftet får en rå melsmag - ca. 2 minutter. Tilsæt kartofler, bouillon og mælk. Brændes til en simmer og kog, indtil kartoflerne er meget møre, 10 til 15 minutter.
I mellemtiden skal du gøre en af to ting. Enten rystes de rå muslinger, eller opvarm en stor gryde over høj varme. Tilsæt 1/4 til 1/2 kop vand i gryden. Det bør snes øjeblikkeligt. Tilføj muslinger, dæk og kog, indtil alle muslingerne er åbne - 3 til 5 minutter. Løft muslinger ud af gryden. Brug en gaffel eller små tang til at trække muslingerne ud af deres skaller. Kasser skaller. Sil muslingens kogevæske gennem flere lag med osteklæde eller et rent køkkenhåndklæde for at sikre dig, at der er noget korn tilbage. Tilsæt silformet kogevæske til saftet.
Når kartoflerne er møre, tilsættes muslingerne, og lad det småkoge, indtil muslingerne er kogt igennem, ca. 5 minutter til rå, rystede muslinger og kun 1 til 2 minutter til de dampede åbne muslinger.
Smag chowder og tilsæt mere salt efter smag, hvis det har brug for det. Server det varmt, toppet med peber, hvis du vil.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- amerikansk
- familie middag
