Ben Pipe Photography / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1/2 kop (serverer 20)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 2 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/2 kop (serverer 20) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 2 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 699 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Frisk koriander, også kaldet koriander, er en vidunderlig urt, der bruges i alt fra salsaer i mexicansk stil til mellemøstlige retter til thailandske supper. Desværre tørrer det ikke så godt som andre bladrige urter gør, og det holder ikke længe i køleskabet. Her er en nem måde at bevare smagen af frisk koriander.
ingredienser
- 1/2 kop koriander (blade og stængler, frisk, finhakket)
- 2 spsk. salt
Trin til at gøre det
Medmindre du vokser dit eget og kan vælge, hvad du har brug for, kan du finde dig selv, at du spilder både mad og penge ved at smide fortidens vigtigste koriander. Dette urtesalt er en nem måde at gøre brug af den resterende friske koriander.
De angivne mængder er for 1/2 kop koriander salt, men du kan multiplicere mængden, så længe du holder dig til forholdet mellem 4 dele finhakket, løst pakket koriander til 1 del salt.
Koriander er berygtet for at have snavs klæber fast på det. Vask koriander godt ved at holde stilkenden af en flok og svinge den i en stor skål eller synke fuld af koldt vand. Gentag med rent vand, indtil korn ikke længere vises på bunden. Klap massen af koriander for det meste tør mellem papirhåndklæder eller et rent opvaskhåndklæde.
Finhakket den friske koriander finhakkes (hakkes). En foodprocessor er praktisk til dette.
Mål koriander efter at det er hakket. Til hver 4. del løst pakket frisk, finhakket urt tilsættes 1 del kosher eller andet ikke-jodet salt (iodiseret salt kan misfarve urtesaltet). Rør, indtil det er godt kombineret.
Pakk i en ren glasskål, dæk og opbevar i køleskabet.
For at bruge skal du udelade andet salt, der kræves i den opskrift, du laver. Føj til saucer i stedet for almindeligt salt. Lav en enkel, men lækker dukkert ved at tilføje 3/4 tsk cilantro salt plus 1/2 tsk hvidløgssalt til 1 1/2 kop creme fraiche, creme fraiche, yoghurt eller labneh.
Tip: Det samme forhold mellem 4 og 1 af friske ingredienser til salt kan bruges til at skabe andre vidunderlige urtesalte med urter, der ikke tørrer godt, som koriander, basilikum, græsløg, persille og rosmarin.
Opskrifttags:
- koriander
- amerikansk
- sommer
- ingrediens
