Diana Rattray
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne enkle stege kylling er perfekt til enhver aftenen i ugen, og veloutesausen giver en vidunderlig sauce.
Brug en hønsebestand af god kvalitet til at lave saucen, og server derefter med potetmos eller ris til et hurtigt og nemt måltid med god smag. Dette er en opskrift, du når frem til igen og igen.
Se også
Paprika kyllingebryst med sur creme sauce
Cremet kylling Marsala
ingredienser
- 1 1/2 kilo udbenet, hudløs kyllingebryst (halvdele)
- 1/4 kop altmel
- 1 tsk malet timian
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
- Dash hvidløgspulver
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Til Veloute-sausen:
- 3 spsk smør
- 2 spsk finhakket skalotteløg eller løg
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 1/2 kopp kyllingebestand
- Dash salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg kyllingebryst mellem arkene af plastfolie og pund til en jævn 1/2-tommer tykkelse.
Smelt 1 spsk smør i olivenolie i en stor stegepande.
I en tallerken eller en lav skål skal du kombinere mel, timian, 3/4 tsk salt, 1/4 tsk sort peber og en strejf hvidløgspulver. Rør om og blandes grundigt. Bag kyllingestykkerne i melblandingen, overtræk den godt, og steg derefter i ca. 4 til 5 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er kogt igennem. Kylling skal læse mindst 165 grader på et øjeblik læst termometer.
I mellemtiden smeltes 3 spsk smør i en gryde. Saut løg, indtil den er mørt. Rør i de 4 spsk mel og rør, indtil den er godt blandet og boblende. Rør kyllingebestanden i, og kog under omrøring, indtil den bliver tyk. Tilsæt salt og peber efter smag.
Server veloutesausen med de brunede kyllingestykker.
Opskrifttags:
- Sovs
- veloutesauce
- aftensmad
- syd-
