Till Westermayer / GNU Free Documentation License
Når du tænker på de bedste tyske fødevarer, inkluderer de almindelige retter, der kommer i tankerne, Schnitzel, bratwurst, kringler, kartoffelsalat og currywurst. Sjældent introduceres åkersalat som en mulighed, men denne traditionelle tyske ret parrer perfekt sammen med enhver hovedret.
Hvad Rapunzel salat (felt salat) er
Feltsalat ( Valerianella locusta ), kendt som feldsalat på tysk, bruges som salat i salat. Det er også kendt som Rapunzel salat efter den vitaminrige mad, der koster en bondefamilie deres eneste datter i brødrene Grimm eventyr. Du finder oftest markgrøntsager, også kendt som majssalat, som en salat med hakkede hårdkogte æg og smuldret bacon. Til toppings blandes det typisk med en varm baconvinaigrette, sennepsdressing eller simpelthen bruges i en blandet grøntsalat.
Dyrket som vinter eller tidlig forårgrønt, er der markalat tilgængelig i købmandsforretninger som en hel plante med dens lille hovedrød knyttet. Denne aromatiske og ofte nøddebrydende grøn er populær i Europa og har et højt niveau af C-vitamin, beta-caroten, vitamin B6, folsyre, jern og kalium.
Hvordan marksalat vokser
Feltsalat vokser i en løs roset og høstes to til tre måneder efter plantning. Den modstår frost mod -20 ° C og kan høstes langt om vinteren, hvis den plantes august til september. Markgrøntsager kan være følsomme over for varme og varme temperaturer, så det anbefales kølige sæsoner. Hvis den plantes senere, overlever den gennem vinteren og kan høstes om foråret. Det anbefales, at du plukker marksalat, når frosten er forsvundet om morgenen, fordi den vil visne.
Valg af jord, der er rig på kompost og yderligere organisk materiale, giver de bedste vækstresultater. Sørg for, at jorden er godt drænet, rig og let sur. Du kan opretholde væksten ved at vandes moderat, befrugte med en universalblanding efter behov og dyrke den i fuld sol til delvis skygge. Frøene eller frøplanterne spirer i syv til 14 dage ved 50-70 grader F, og frøens levetid vil vare i cirka fem år. Køb majs- eller åkersalatsfrø for at begynde at dyrke din egen åkersalat i dag.
Sådan forberedes og spiser det
For at rense marksalat skal den vaskes omhyggeligt, da snavs og sand samles ved bunden af bladene. Hvis du ikke skærer igennem den korte stilk, kan planterne klædes og spises hele i en bid. Du kan lave en nem, enkel feltsalat (mâche) med olie, citronsaft, salt, dild og greener. Til et spark, tilsæt ærter, endiver og smag af foråret med en frisk citronvinaigrette.
Overvej disse tyske salatopskrifter for en cremet og tungere bandage:
- Opskrift på creme-salatdressing: I denne opskrift erstattes creme fraiche til halv og en halv, citronsaft og sukker. Det er perfekt til Bibb-salat, også kendt som smørsalat og Boston-salat. Opskrift på surcreme-salatdressing: Denne lette og cremede salatdressing egner sig til adskillige variationer. Start med rødløg, chilipulver og tysk sennep.
