Mark Burstyn / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Marinadetid: 30 minutter
- Udbytte: 3 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 44g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 390 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 5g | 16% |
| Protein 44g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stir fries er en af de mest almindelige og populære typer retter i det kinesiske køkken, og oksekød med broccoli er en af de mest populære opskrifter.
Ikke kun kan du finde dette på kinesiske restauranter i vesten, men kinesere elsker også denne ret i Kina. Oksekød og broccoli er begge meget sunde ingredienser og har meget ernæring.
Der er mange forskellige måder at tilberede denne stir-fry. Her er en velsmagende version.
ingredienser
- 10, 5 ounces / 300 g magert oksekød (skiver eller julienned)
- 12 ounces / 350 g broccoli
- 1 til 2 tsk salt (til det kogende vand)
- 2 fed hvidløg (skiver)
- 1 tsk ingefær (finhakket)
- 1 tsk kartoffelstivelse (eller majsstivelse blandet med 2 spsk vand)
- For marinaden:
- 1/2 stor æggehvide
- 1/2 spsk kartoffelstivelse (eller majsstivelse)
- 1/2 spsk risvin (eller Shaoxing vin)
- 1 spsk let sojasovs
- 1 spsk østerssauce
- 1/2 spsk sukker (demerara)
- 1/2 tsk sort peber
- Valgfrit: 1/4 tsk natron
Trin til at gøre det
Lav Marinaden
I en stor skål blandes æggehvidt 1/2 spsk kartoffelstivelse, risvin, sojasovs, østerssauce, sukker og sort peber.
Tilsæt oksekødet, dækker det helt, og mariner i mindst 30 minutter. Hvis du ønsker, at oksekødet skal have mere struktur og være lidt blødere, kan du tilføje den valgfri bagepulver.
Forbered broccolien
Skær broccoli i små individuelle blomster. Kog en gryde med vand med 1 til 2 teskefulde salt og blancher derefter broccolien i vandet i 20 til 30 sekunder.
Tøm vandet og blød broccolien i is / koldt vand med det samme for at afkøle det.
Rør Steg skålen
Opvarm en wok med olie, omrør hvidløg og ingefær først, tilsæt derefter oksekød og omrør stek i 1 minut. Fjern den fra wok og læg den til side.
Vask wok og tør den. Varm op lidt olie og omrør broccoli i 20 sekunder, tilsæt derefter oksekødet tilbage i wok og hold omrøringen i yderligere 30 sekunder.
Rør kartoffelstivelses-vandblandingen ind og kog i 20 sekunder.
Tilsæt salt efter smag, og det er klar til at serveres med varm hvid ris.
Variationer
Du kan tilføje skiver gulerod og løg om ønsket. Det kan koges i vandet med broccoli, men det kan være nødvendigt at tilføje mere vand.
Du kan også justere krydderierne efter denne opskrift, så de passer til din personlige smag.
Sundhedsmæssige fordele ved oksekød
Oksekød er kendt for sit høje vitamin B12-indhold, et vigtigt næringsstof til bloddannelse og forbedrer hjernens og nervesystemets funktion.
Oksekød er en stor ressource til zink, et mineral, der er vigtigt for kroppens vækst og vedligeholdelse.
Generelt er kød en stor ressource for selen. Selen kan hjælpe med at regulere og vedligeholde vigtige kropsfunktioner.
Oksekød er kendt for sit høje jernindhold. Jern kan hjælpe med at fremstille røde blodlegemer, der fører ilt rundt i kroppen for at hjælpe med at opretholde sunde celler, hud, hår og negle.
Oksekød indeholder niacin, der vides at sænke risikoen for hjertesygdom.
Oksekød indeholder også højt vitamin B6, hvilket er vigtigt for bloddannelse.
Oksekød indeholder høje niveauer af protein, der er vigtigt for vækst.
Sundhedsmæssige fordele ved broccoli
Det kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Det er godt for din krops afgiftningssystem.
Broccoli har antiinflammatoriske fordele.
Forbrug af broccoli kan hjælpe din krop til at reducere risikoen for nogle kræftformer, såsom kræft i munden, halsen og maven.
Opskrifttags:
- broccoli
- aftensmad
- kinesisk
- familie middag
