42 bedste blomkålopskrifter

Diana Miller / Getty Images

I de sidste par år er blomkål gået fra at være en andenklasses grøntsag til stjernen på restaurantmenuer. Denne engang ydmyge veggie har vundet popularitet blandt de bedste kokke for ikke kun dens næringsværdi, men også dens utrolige alsidighed. Disse 40 plus kreative opskrifter er perfekte eksempler på det, og indeholder blomkål som grundlag for lækre hovedbrandprodukter, side retter og salater, der er lige så sunde som de er velsmagende. Du er sikker på at finde mere end en opskrift her for at tilføje til din kortliste over favoritter, som du kan trække ud til ugedagsmiddage, potluck-fester, søndagsbrunch og ferieråltider.

• Parmesan ristet blomkål

  

  The Gran / Diana Rattray

  Ristning blomkål får frem de lækre nøddevarer med denne sunde grøntsag, hvilket gør det til en rigtig god mad at spise. Denne parmesanrostede blomkålskål er en fremragende måde at nyde frisk blomkål på, selvom du tror, ​​du ikke er fan. Blomkålsblomster kombineres med en velsmagende blanding af hvidløg og parmesanost, ristes derefter indtil de er møre, gyldne og lidt sprøde på ydersiden. Serveres i løbet af ugen som en side skål til din favorit hovedretten eller som en del af et feriemåltid.

• Vegetar blomkål og kikærta-tacos

  

  Betty Crocker

  Til alle mexicanske madelskere: her er et enkelt, sundere tag tacos fra køkkenerne i Betty Crocker, der pakker masser af smag og stadig leverer masser af god-for-you-ernæring. Ristning blomkål og kikærter giver dem begge en nøddeagtig, solid smag og struktur, der er en fantastisk erstatning for det malede kød, der typisk bruges i tacos. Server disse vegetariske blomkål- og kikærta-taco med ris, creme fraiche og guacamole til et vegetarisk mexicansk måltid, der også er familievenligt og let på din tegnebog.

• Kylling og blomkål gryderet

  

  Granen

  Her er en en-pot måltid opskrift, der er perfekt til en travl ugedag, når du vil servere din familie noget velsmagende og tilfredsstillende, men ikke har tid eller energi til at stå rundt i køkkenet. Blomkål tager stedet som ris i denne klassiske kylling- og blomkålgryderopskrift, der kombineres med fløde, cheddarost og urter for at skabe en solid, lav-carb-middag, der fylder dig med masser af smag.

• Slow-cooker blomkål og ostesuppe

  

  The Gran / Diana Rattray

  Når du vil komme hjem for at trøste mad, er denne langsomkogte blomkål- og ostesuppeopskrift en fantastisk en at have i dit repertoire. Blomkål kombineres med løg, gulerødder, selleri, Worcestershire-sauce, cheddarost og fløde for at gøre en sund og smagfuld suppe. Den langsomme komfur udfører det meste af arbejdet, og det gør den perfekte starter eller sideskål til at serveres med sandwich eller en solid salat. Du kan også tilføje bacon eller friske urter til en ekstra frynsegod for smag og tekstur.

• Blomkål og kikærter Tikka Masala

  

  Westend61 / Getty Images

  Blomkål og kikærta tikka masala er en dejlig vegetarisk mulighed, når du planlægger et indisk måltid. Cremet, rig-smagende tikka masala-sovs krydret med vidunderlige indiske smagsoplevelser, bringer grøntsagerne til live i denne familievenlige skål, der er velkommen til enhver potluck-fest. Du kan tilberede den lette tikka-sauce på forhånd og fryse til at bruge den, når den er klar, hvilket gør dette til en fantastisk vegetarisk middag om ugen, når du haster i tide.

• Ovn-ristet blomkålbøffel "vinger"

  

  Spruce / Jolinda Hackett

  Elsker du smagen af ​​bøffelvinger, men ønsker du en sundere, kødløs mulighed? Disse veganske ovn-ristede blomkålbøffelvinger med blomkål bliver kvædet i din foretrukne varme sauce, hvilket gør dem til en overraskende tilfredsstillende måde at få smagen på, som pub-stil varme vinger uden kyllingen. Blomstringerne er overtrukket i en sojamælkedej og bages derefter, indtil de er møre og gyldne omkring kanterne; derefter dækkes de med en varm sauce-margarinblanding og vender tilbage til ovnen for at lade saucen bages lige ind.

• Blomkål Mos kartofler

  

  Gran / Leah Maroney

  Her er en god måde at reducere kalorierne i din skål med potetmos, mens du leverer al den cremede smag og dejlige struktur, som vi alle kender og elsker. Denne opskrift smyger en mos, dampet blomkål i blandingen med kogte og saltede russet kartofler, mens kødmælk med lavt fedtindhold tilføjer ekstra smag og cremethed uden at tilsætte en masse kalorier. Selv de mest dybe hårde kartoffelventilatorer bemærker muligvis ikke forskellen!

• Broccoli og blomkål salat med bacon og pekannødder

  

  Granen / Stephanie Gallagher

  Du bliver hit af din næste potluckfest eller picnic, når du medbringer denne lækre, cremede broccoli og blomkålssalat med bacon og pekannødder, der kombinerer crunchy, søde og salte smagsoplevelser. Friske blomkål- og broccoli-blomster kastes med tranebær, bacon og pekannødder i en cremet mayonnaisedressing til en velkommen tilføjelse til ethvert måltid. Opretter også en god sideskål!

• Cremet blomkålost

  

  Granen

  Cremet blomkålost er en vigtig britisk sideskål til frokost på søndagen, er en lækker fyld til en bagt kartoffel og gør en fyldig fyld til dine brunch-quiche. Denne alvorligt lækker blomkålostopskrift er så let at lave og en fantastisk måde at sikre, at dine børn får deres grøntsager. For en lille variation skal du prøve blomkålost med purre.

• Vegetabilske og kikærter tagine med kousse

  

  Granen / Miri Rotkovitz

  Gør et grundlæggende blomsterkål og nogle hæfteklammer til et lækkert, opvarmende, eksotisk måltid med en gryde, der er ideelt til travle weeknætter eller til at servere gæster som vegetarisk hoved. Du kan også tilføje kød eller kylling til denne skål, men den er bestemt hjertelig nok til egen hånd til et beroligende familiemåltid. Blomkål, tomater, kikærter og sød kartoffel simmeres i vegetabilsk bestand, let krydret med spidskommen, ingefær og kanel og serveres mounded på couscous omgivet af den duftende sauce; afsluttes med at drysse med spredte mandler eller hele cashewnødder, frisk persille og gyldne rosiner.

• Blomkål og pølse stege med cheddar ost

  

  The Gran / Diana Rattray

  Pølse og løg er en fantastisk smagskombination, der stiger til det næste niveau, når de kastes med krydret blomkål og derefter alt stegt til perfektion. En ooey-gooey smeltet topping af skarp cheddarost afslutter skålen smukt. Saml denne lette, fylde blomkål og pølsesteg med cheddarostfad på cirka 10 minutter og pop den ind i ovnen til en ugedags middag, det er en leg at tilberede.

• Nigel Slate's Fried blomkål

  

  Gran / Nigel Slater

  Storbritanniens mest elskede madforfatter, Nigel Slater, skabte denne opskrift til at hæve den undervurderede blomkål og omdanne den til en ekstra speciel sideskål, som du ville være stolt af at servere til dine vigtigste middage. Her er blomkålen stegt, krydret med paprika og serveret med en velsmagende salsa verde. Nigel Slaters stegt blomkål laver en fabelagtig start- eller sideskål ved et feriemåltid eller middag med gæsterne, eller server den som en elegant vegetarisk hovedret.

• Vegetarisk curried "kylling" salatsandwich

  

  Grillet ost Social

  Denne vegetariske curry "kylling" salatsandwich opfinder en klassisk sandwich-favorit og leverer en masse smag, mens den tilbyder en velsmagende, sund, kødfri sandwich-mulighed. Inspireret af den klassiske curried kyllingesalatsandwich, bytter denne opskrift kyllingen til ristet blomkål, der er krydret med aromatisk gurkemeje og lækker spidskommen. Det er helt sikkert, at det bliver en madkasse eller en kødløs mandagsfavorit eller som en daglig vegetarisk hovedret.

• Broccoli og blomkål gryderet

  

  The Gran / Diana Rattray

  Cremet og rig-smagende med en crunchy topping, denne broccoli og blomkål gryderet sidefad er en fantastisk tilføjelse til hverdagens familiens måltider, og den er speciel nok til et feriested eller potluck. Broccoli og blomkål kastes i en hvid sauce, drysset med en parmesan ost smøragtig brødbrød topping og bages indtil boblende og gyldenbrun.

• Ristet blomkål og gurkemeje suppe

  

  Granen / Elaine Lemm

  Her er en "superfood" suppe, der er perfekt til at varme din mave på en kold vinterdag. Sund, nærende ristet blomkål har en smukt nøddeagtig smag, der øges i denne ristede blomkål- og gurkemejsuppeopskrift af duftende gurkemejepulver, et indisk krydderi, der er elsket af mennesker overalt i verden og berømt for dets anti-inflammatoriske og antioxidative kræfter. Vegan, mejeri-fri og glutenfri, denne pålidelige, smagfulde grøntsagssuppeopskrift passer til mange diæter og er fantastisk til at slå vinterblåen.

• Let blomkål og kyllingekurry

  

  Diana Miller / Getty Images

  Denne lette blomkål- og kyllingecurry er en trøstende, opvarmende skål at spise, når det er koldt udenfor, og du higer efter noget komplekst og smagfuldt. Kyllingelår og friske blomkålblomster kombineres med konserverede tomater, brunt sukker, kokosmelk og indisk krydderi for at skabe en aromatisk, lækker tallerken, der er ideel til ugedags måltider eller middag på søndag.

• Hele ristet blomkål "Smør kylling-stil"

  

  Granen / Nancy Lopez-McHugh

  Smørkylling er superstjernen i det indiske køkken og en ret, som amerikanerne elsker at spise. Her er en genial vegetarisk hele ristet blomkål "smør kylling-stil" opskrift, der giver dig alle de intense, krydret smag af det foretrukne indiske måltid i en lækker kødfri hoved. Du vil elske denne unikke måde at tilberede et helt hoved af blomkål, og du vil vinde store point med venner og familie for de fantastiske smag, der resulterer.

• Let Cheddar blomkål kager

  

  The Gran / Diana Rattray

  Ønsker du at ændre dit sædvanlige sideskabspil? Disse god-smagende cheddar blomkålkager er et lækkert alternativ til kartofler som en sideskål eller endda kød som hovedret. Du kan også tilføje disse lavkolhydrater, glutenfrie karbonader til salater for at tilføje tekstur, eller placere mellem en fuldkornsbolle til en lækker vegetarisk sandwich.

• Grillet blomkål med sesam Aioli

  

  Brett Stevens / Getty Images

• Blomkål, broccoli og sennepsuppe

  

  Philippe Desnerck / Getty Images

  To foretrukne grøntsager er kombineret i denne glatte, purede blomkål, broccoli og sennepsuppe, der er perfekt til kolde vinteraftener, men kan nydes året rundt. Blomkål og broccoli er smagfuldt med løg, hvidløg og sennepspulver, kombineret med kartofler og vegetabilske bestanddele og pureret. Crème Fraiche og malet sennep tilsættes, og derefter hældes suppen over cheddarost og toppes med crunchy croutons for at skabe en fyldende nærende suppe, der gør en god, enkel hovedret; eller server det i mindre portioner som en elegant starter eller forretter.

• Umulig blomkålspai

  

  The Gran / Diana Rattray

  Brunch blev lige mere nærende med denne "umulige" blomkålkageopskrift ("umulige" tærter er lavet med kiksblanding og æg sammen med grøntsager og undertiden kød). Denne skål er mere som en skorpeløs quiche end en tærte med en skorpe. Kombinationen af ​​smag giver en lækker frokost eller brunch, der er vegetar-venlig. Du kan tilføje noget bacon, skinke eller brunet pølse, hvis du vil, for at gøre det til en mere behagelig skål.

• Grillet blomkålbøffer med frisk urtesauce

  

  Granen / Laurel Randolph

  Uanset om du prøver at skære ned på rødt kød eller har brug for en vegetarisk mulighed for grillen, er disse blomkålbøffer helt sikkert behagelige og overrasker endda behageligt. Når du skærer et helt hoved af blomkål i tykke skiver, tager det en lignende form som et stykke steak, hvilket gør det til den perfekte erstatning. Disse blomkålsteaks krydres først med spidskommen og gurkemeje, før de rammer grillen, hvilket hjælper med at skabe en dyb, smokey smag. Efterbehandlingen er en lys sauce af citron, persille, mynte og hvidløg.

• Blomkål Steg ris

  

  Gran / Anita Schecter

  Vi skylder en stor tak til den, der kom med konceptet med at rive blomkål til at replikere ris; når det omrøres sammen med et par grøntsager og en smule sojasauce, må du ikke engang gå glip af kornet! Opbevar denne opskrift som den er, og server den som en sideskål, kaste et par flere grøntsager i for at blive en kødløs hovedret, eller tilsæt lidt kylling, rejer eller svinekød til en fyldende hovedret.

• Blomkål Gnocchi

  

  Spruce / Molly Watson

  Hvis du nogensinde har lavet kartoffelgnocchi, vil du finde denne opskrift på blomkålgnocchi en spids - og den er lavere i kulhydrater! Blomkål rives i madprocessoren, presses af dens væske og kombineres derefter med æg og ost for at skabe en dej. Efter at dejen er kølet, rulles den i tynde bjælker, skæres i stykker og formes til den traditionelle gnocchi-form. Bare kog et minut eller to og server med din yndlingssauce.

• Ristet blomkål og Quinoa-salat

  

  The Gran / Diana Rattray

  Kombinationen af ​​teksturer i denne lækre og sunde salat gør den til en tilfredsstillende sideskål eller vegetarisk hovedret. Den bløde ristede blomkål supplerer de knasende ristede mandler og bit af quinoaen, mens ærter og grønne løg tilføjer en pop farve; citronsaften bringer alle smagene ud og bidrager med lidt lysstyrke til skålen. Serveres varm til middag eller chill til din næste cookout.

• Blomkål Pizza Crust

  

  Spruce / Molly Watson

  I dag er du sikker på at finde blomkålpizzaskorpe på dit lokale marked, men fordi det er blevet sådan en dille, er mange mærker overpris. Heldigvis er det let nok at lave dine egne; du skal bare huske et par ting i tankerne, som at skubbe væsken ud af den rå blomkål, krydre dejen ordentligt og ikke gå for hårdt på overfladerne - du vil ikke overmanne den delikate skorpe.

• Cheesy blomkål gryderet

  

  Granen

  Denne cheesy blomkål gryderet er let at sammensætte og stor på smagen, perfekt som en sidemad til feriemåltid eller som en simpel komfortfad på en kold nat. Dampede blomkålblomster kombineres med en hjemmelavet ostesauce med rød peber og grøn løg. Blandingen spises i en bageform, dækkes med mere ost sammen med ristede brødkrummer og bages, indtil den er gylden. Selv den ikke-veggie eater vil ikke være i stand til at modstå!

• Ristet blomkål med chimichurri-sovs

  

  Sarah Crowder / Katie Workman / themom100 / Getty Images

  En af de vidunderlige ting ved ristet blomkål er, at den kan matches med så mange forskellige varianter. Chimichurri-sauce, en argentinsk ukokt blanding af frisk persille, hvidløg, rødvinseddike, oregano og olivenolie, er en ideel sammenkobling til grøntsagen. Drys over den kogte blomkål eller server i en skål på siden. Hvis du bliver presset i tide, men leder efter en lignende skål, vil blomkål med forberedt pesto samles på et øjeblik.

• Blomkål Tots

  

  Spruce / Molly Watson

  Gør hvad der normalt betragtes som en usund behandling til en nærende snack! Ved at bruge blomkål i stedet for kartofler - og bage i stedet for at stege - bliver dette skolefrokost til en nærende sideskål. Et vigtigt trin, du ikke kan springe over, er at presse væsken ud af den kogte og mosede blomkål; på denne måde sprænges tottene fint i ovnen. Kombinationen af ​​blomkål, æg, parmesanost og mel skaber en dej, der derefter afkøles, skæres i stykker, rulles i tot-former og overtrækkes i brødkrummer inden bagning.

• Bang Bang blomkål

  

  Gran / Leah Maroney

  Bang bang er en sauce, der stammer fra kinesisk szechuan køkken, men dens popularitet i Amerika kan krediteres kæderestauranter som Bonefish Grill og Cheesecake Factory. Den originale opskrift er muligvis blevet ændret (og amerikaniseret), men den opretholder stadig et godt niveau af krydderi. Her overtrækkes blomkål i æg og panko og bages derefter, indtil de er sprøde; det dryppet derefter med bang bang-sauce, som er en cremet blanding af sød chilisauce, varm sauce, mayonnaise og almindelig græsk yoghurt.

• Cremet mos blomkål og purre

  

  The Gran / Diana Rattray

  Du er muligvis i stand til at give afkald på mosede kartofler helt ved dit næste feriemåltid, da denne cremede moskål og purreopskrift er så rig og tilfredsstillende. Porrer sauteres i smør, før de blandes med den kogte blomkål og fløde, hvilket skaber en dejlig, saftig tekstur og fyldt smag.

• Ristet blomkål salat med granatæble

  

  Granen / Laurel Randolph

  Salater behøver ikke altid at være en skål salat toppet med hakkede, kolde grøntsager. Denne varme ristede blomkålssalat med granatæblefrø og rødløg vil være en vidunderlig ændring fra standardsalaten og er den perfekte sideskål i de kolde vintermåneder. Granatæblefrø og ristede pistacienødder tilsætter en dejlig knas, mens gurkemeje, spidskommen, citronsaft og honning skaber dybde af smag. Persilleblade bringer den friskhed, som vi alle forventer i vores salater.

• Let blomkål med ostesauce

  

  Granen

  Minde om hjemmelavet mac-n-ost, denne opskrift på blomkål med ostesauce er sikker på at behage endda de vildeste spisere. Den rige ostesauce begynder med en roux - en kogt blanding af smør og mel - som en blanding af formalet sennep, muskatnød, mælk og cheddarost tilsættes til. Den slemme godhed spises derefter over dampede blomkålblomster.

• Marokkansk stegt blomkål

  

  Christine Benlafquih / Getty Images

  En smagfuld dej er det, der gør denne marokkanske stegt blomkål så lækker. Delvis kogte blomkålblomster overtrækkes i en æg- og melblanding, der krydres med hvidløg, persille, spisskummen, paprika, cayenne og gurkemeje; så kan du enten lavt eller fryse stiv blomkålen, indtil den er fin og gylden. Serveres som en forretter med citronkiler eller din yndlingsdypesauce.

• Blomkål og kartoffelsuppe med cheddarost

  

  The Gran / Diana Rattray

  Uanset om det er en imponerende starter på din næste middagsselskab eller en trøstende skål på en kold vinteraften, denne rig og cremet suppe passer til regningen. Ingredienslisten kan forekomme lang, men i kun få trin får du en smagfuld suppe, der er tilfredsstillende nok til at tjene som hele dit måltid. Blomkål koges sammen med løg, selleri, kartofler, hvidløg og kyllingebuljong og kombineres derefter med fløde, cheddar, Worcestershire-sauce, muskatnød, tør sennep og cayennepeber. Blandingen blandes derefter i en fløjlsagtig og tilfredsstillende suppe.

• Fire-ingrediens curry ristet blomkål

  

  The Gran / Diana Rattray

• Ristet blomkålsuppe

  

  The Gran / Diana Rattray

  Currypulver og spisskummen er de hemmelige ingredienser i denne enkle suppe, der bruges til at krydre blomkålen inden steking. Den kogte blomkål sættes derefter til gryden sammen med vegetabilsk bouillon og fløde for en hurtig simmer, og blandingen blandes derefter i en jævn konsistens. Citronsaft tilføjer en lys finish og er velkommen til at pynte med hakket grøn løg, koriander og persille.

• Blomkål og søt kartoffelsuppe

  

  Westend61 / Getty Images

  Blandede supper er en fantastisk måde at pakke en masse ernæring på i en skål, og denne blomkål- og søde kartoffelsuppe gør netop det, og bringer gulerødder også i blandingen. Alle grøntsager sammen med hvidløg og løg sauteres og derefter simmeres i vegetabilsk bestand; suppen blandes derefter, indtil den er tyk og cremet. Et par reserverede blomkål blomster tilføjer en dejlig tekstur og attraktiv præsentation.

• 24-timers krydret blomkål pickles

  

  Erika Craddock / Photolibrary / Getty Images

  Overrask dine gæster til din næste fest eller cookout ved at servere disse velsmagende blomkålens pickles. Honning, dild, hvidløg, sennep, spidskommen og rød peberflager skaber den perfekte balance i smagene, hvilket skaber en blomkålknip med lige det rigtige tang og niveau af krydderi. De er klar efter 24 timer i køleskabet, men smager bedre, hvis du kan vente en uge.

• Blomkål og ostegryde

  

  The Gran / Diana Rattray

  Passer både til en ugedag og et måltid, og denne osteagtige blomkål gryderet med en crunchy brødbrød topping bliver en familie favorit. Den kogte blomkål blandes til en sauce lavet af en roux, mælk, sennep og cheddarost; Det spises derefter i en bagefad og toppes med smørret og krydret brødkrummer. Så ligner bagt makaroni og ost, kan du muligvis snige i byttet hver gang imellem.

• Blomkål Latkes (pandekager)

  

  Granen / Miri Rotkovitz

  Latkes, en traditionel mad under Hanukkah 8-dages fejring, fremstilles normalt med kartofler. Denne opskrift falder dog i blomkål, hvilket gør dem til en sundere mulighed. Teksturen kan være lidt anderledes, men du kan blive overrasket over, hvor ligner de smager til den originale version. For at få en dejlig sprød pandekage skal du tømme al væsken fra den kogte blomkål, inden du tilsætter æg og mel og krydder med salt og peber. Drej derefter blot med spiseskefulde i den varme olie og steg op, indtil de er gyldne og sprøde.

• Thai vegetarisk Massaman Curry

  

  The Spruce / Darlene Schmidt