Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- I alt: 9 minutter
- Forberedelse: 4 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 sandwich (1 portion)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 639 | Kalorier |
| 37g | Fed |
| 48 g | Carbs |
| 29g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 sandwich (1 portion) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 639 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 37g | 47% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Samlet kulhydrat 48g | 17% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Calcium 877 mg | 67% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Croque-monsieur er en klassisk fransk grillet ostesandwich, der er en grundpille i parisiske caféer, barer og bistroer, for ikke at nævne utallige udtællingsdiskere.
Serveret med en side af pommes frites og en lille bunke med salatgrøntsager, er en Croque-Monsieur alt det, der er fantastisk ved at spise i Paris - selv deres snacks er på en eller anden måde sublimt og andet verdensomspændende.
Ved at kombinere en cremet béchamelsauce med nøddeagtig Gruyère-ost er croque-monsieur grillet ost perfektion. Husk, at de fleste steder, der serverer Croque-Monsieurs, har stabler af de ting, der er lavet forud for tiden, og de vil varme en op for dig, når du bestiller det. Og alligevel er de stadig lækre.
Den følgende opskrift laver en sandwich, men du kan fordoble den til at lave to. Du kan erstatte Jarlsberg eller endda Monterey Jack med Gruyère.
I tilfælde af at du undrede dig, oversætter croque-monsieur bogstaveligt talt til "Mr. Crunch." Bedste navn på en sandwich nogensinde.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 skiver hvidt brød
- 1 spsk. klaret smør eller usaltet smør (blødt)
- 2 tsk. Dijon sennep
- 1/2 kop revet Gruyère-ost (eller en kombination af Gruyère og Emmental. Se variationer nedenfor.)
- 1/2 kop béchamelsaus
- 1 til 2 skiver skinke
Trin til at gøre det
Forvarm din slagtekylling.
Valgfrit: Trim skorpene fra brødet, så skiverne er så firkantede som muligt.
Spred begge brødskiver med smør, vip dem derefter over og spred dem let med Dijon-sennep.
I en skål skal du kombinere osten og halvdelen af béchamelsausen og blande, indtil osten er fuldstændigt overtrukket.
Opdel nu osteblandingen i to. Hæld halvdelen af osteblandingen på en brødskive (på sennepsiden, ikke på smørsiden), og spred den jævnt. Læg den skiver skinke oven på den anden skive, og tryk derefter begge halvdele af sandwich sammen.
Sprøjt lidt kogebespray på overfladen af en nonstick-pande. Varm gryden over medium varme, indtil olien er varm og glinsende, men ikke helt rygning.
Læg sandwich i gryden og kog i cirka 2 minutter, eller indtil brødets bund er en dejlig skygge af gyldenbrun.
Brug en nonstick spatel til at vende croque-monsieur over. Sænk varmen lidt, og dæk gryden. Kog endnu et minut eller to, eller indtil den anden brødskive også er gyldenbrun, og osten inde i croque-monsieur er fuldt smeltet.
Overfør nu sandwich til et skærebræt. Top med den resterende osteblanding, ske derefter den anden halvdel af béchamel over toppen.
Kog sandwich med béchamel-siden op i et minut eller to, indtil toppen af sandwich er pænt brunet. Server straks.
Opskriftsvariationer
- Muenster, Gouda, Fontina og Comté er gode at bruge i stedet for eller i kombination med Gruyère.Substitueret skivet kogt kyllingebryst til skinke. I stedet for hvidt brød skal du bruge surdej. Lad skorpe stå på. Top færdig sandwich med et stegt æg for at fremstille en croque madame, muligvis navngivet, fordi ægget ligner en damehat.
Opskrifttags:
- sandwich
- fransk grillet ost
- frokost
- fransk
