Danita Delimont / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 til 3 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 162 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 3 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 162 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 100 mg | 33% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det er langt fra mig at tale dig ud af at ryste østers til at spise dem på halvskallen. Når alt kommer til alt er rå østers en af mine yndlings ting at spise i hele den store verden.
Rystende østers er dog bestemt ikke en af mine foretrukne ting at gøre. Mens jeg sætter østers på grillen for at få dem til at slippe af med deres faste greb på deres skaller, medfører det altid faren for, at en eller flere af dem eksploderer, finder jeg den strategiske anvendelse af grilllåget, og en vis forsigtighedsforsigtighed gør let at spise dem såvel som den let røget smag, de har tendens til at samle op, værd at risikoen.
Bemærk, at denne metode fungerer sammen med enhver form for østers, men super små Olympias, Kumamotos eller andre stillehavsøsters kan gå tabt gennem madlavningsristen: Jeg anbefaler at sætte et stykke folie ned med et par huller i den, hvis du vil grille især små østers.
Du kan grille uanset hvor mange østers der passer på din grill. Planlæg 4 til 6 østers pr. Person som forretter.
ingredienser
- 12 friske østers
Trin til at gøre det
Start med en varm gas- eller kulgrill (du skal være i stand til at holde hånden omkring en tomme over koge risten i nogle få sekunder, før du trækker den væk fra varmen) og friske østers.
Sæt østersen, med den kobbede side nedad, på kogegratten.
Dæk til grillen og kog, indtil østerserne har åbnet deres skaller og er uigennemsigtige og kogte igennem, men endnu ikke tørret ud, ca. 5 minutter til mindre østerser og et par minutter til for større. Bemærk, at de fleste østers kun åbner deres skaller, så det er let at løfte topskallen af; de åbner ikke aktivt for den måde kogte muslinger og muslinger gør.
Brug tænder eller kraftig ovn / grillvante til at fjerne østerserne fra grillen.
Fjern det øverste skall, og løft en skarp kniv for indersiden af bundskallen for let at spise den for at skære østersen fra den.
Server østersen varm eller varm.
Du kan øste østerserne med en smule smør, sammensat smør, din yndlingsgrillesovs eller, til noget velsmagende og lidt anderledes, en lille dukke af pesto. Sørg for at servere dem, mens de stadig er varme til den bedste oplevelse.
Bemærk: Hvis du vil koge østersen med en sauce som vist på billedet, skal du fjerne dem, tage de øverste skaller af, sætte dem tilbage på grillen og så dem - mere af en besvær, men for resultatet af grill østers, vil jeg sige det er det værd!
Opskrifttags:
- fisk
- tilbehør
- amerikansk
- cookout
