Diana Rattray
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 925 | Kalorier |
| 58g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 40g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 925 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 58 g | 75% |
| Mættet fedt 29 g | 145% |
| Kolesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 1996 mg | 87% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 8g | 30% |
| Protein 40g | |
| Calcium 613 mg | 47% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kyllingegryde er bagt til perfektion med en kiks-topping. I stedet for den sædvanlige wienerbrød skorpe, er denne kylling tærte toppet med smagfuld ost kiks. Kiksdejen rulles til et rektangel i pande-størrelse, og kiksene skæres i firkanter, så ingen af dejen spildes. En pizzaskærer gør det nemt at skære dejen i ensartede firkanter. Hvis du foretrækker en pænere effekt eller runde kiks, skal du gerne bruge en kiksskærer.
For ekstra farve og smag, tilsæt nogle frisk hakkede persille til kiksene. Æggevask giver kiksene en dejlig skinnende top. Sprøjt nogle valmuefrø eller sesamfrø over æggevask lige inden bagning, hvis du vil.
ingredienser
- Til fyldning af kyllingpai:
- 1 stor gulerod (terninger)
- 1 lille kartoffel (terninger)
- 5 spsk smør
- 1 medium løg (terninger)
- 1 stilk selleri (skiver)
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, skåret i 1-tommers terninger)
- 5 spsk mel
- 1 1/2 kopp kyllingebestand
- 1 kop ærter (optøet hvis frosset)
- 1/2 tsk timian
- 1 tsk salt (kosher, efter smag)
- 1/2 tsk sort peber
- 3 spiseskefuld tung fløde
- Til ost- og grønne løgkager:
- 2 kopper mel til alle formål (ca. 9 ounces; ske og fejemetode)
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk natron
- 7 spsk smør (kølet; skåret i små stykker)
- 1 kop cheddarost (skarp, strimlet; ca. 4 ounces)
- 2 spsk grøn løg (finhakket)
- Valgfrit: 1/2 tsk cayennepeber
- 3/4 kop kødemælk
- 1 stor æggeblomme (blandet med 2 teskefulde vand til topping)
Trin til at gøre det
Læg tærte gulerødder og kartofler i en lille gryde og dæk med vand. Anbring gryden over medium varme og kog op. Dæk og kog i ca. 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Tøm og tag den til side.
Smelt de 5 spiseskefulde smør i en dyb stegepande eller saut pande over medium varme. Tilsæt løg og selleri og sauter i cirka 2 minutter. Tilsæt kyllingestykkerne, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil kyllingestykkerne er uigennemsigtige.
Tilsæt de 5 spsk mel med kyllingeblandingen og kog under omrøring i 2 minutter. Tilsæt kyllingebestanden og optøede frosne ærter. Kog under omrøring, indtil den bliver tyk. Tilsæt kartofler og gulerødder, timian, salt, efter smag, peber og tung fløde. Kog under omrøring i ca. 3 minutter længere. Hæld blandingen i en 2-liters bageflade.
Opvarm ovnen til 350 F.
I en foodprocessor skal du kombinere de 2 kopper mel, bagepulver, salt og bagepulver. Puls til at blandes godt. Tilsæt stykker kølet smør og puls flere gange, eller indtil blandingen ligner groft måltid.
Hæld melblandingen i en stor skål, og tilsæt osten, grønne løg og cayenne, hvis du bruger den. Bland godt.
Tilsæt kødmælk til melblandingen og bland med dine hænder eller en ske lige indtil dejen begynder at holde sammen.
Vend dejen ud på en let melet overflade og æl et par gange, bare for at kombinere. Ved de blødeste kiks skal du passe på ikke at overarbejde dejen. Klap dejen i et rektangel og skær ud som ønsket ved hjælp af en kniv, pizzaskærer eller kiksskærer.
Læg kiksene på fyldet med kyllingpai.
Kombiner æggeblommen med 2 teskefulde vand; børste let over hver kiks.
Bages i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil kiksene er gyldenbrune, og fyldet bobler.
Opskrifttags:
- Cheddar
- aftensmad
- syd-
- familie middag
