Mariha-køkken / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
Vi ønskede at lave spaghetti carbonara men var ude af spaghetti og fløde. Derefter begyndte vi at kaste rundt for nogle erstatninger, der muligvis fungerer. Vi ved, at du kan lave carbonara uden fløde, men vi elsker den ekstra rigdom og glathed, som cremen tilføjer til opskriften.
Fettuccine var min første idé at bruge i stedet for spaghetti; vi elsker de betydelige tråde. Denne lange pasta kombineres godt med cremede saucer og holder virkelig fast i dem, hvilket var hvad vi havde i tankerne.
Men hvad skal man bruge i stedet for fløde? Vi havde skummetmælk (nej tak), yoghurt (nej), creme fraiche og… mayonnaise! Det var en usædvanlig idé, men det fungerer måske bare. Når alt kommer til alt fremstilles mayonnaise med olie, æg og citronsaft; tre ingredienser, der er lækre med pasta.
Det virkede! Tilsætning af en smule mayonnaise (sammen med skummetmælk og æg) til pastaen producerede en rig og cremet sauce med en svag tang. Nogle hakket hvidløg og masser af bacon pakket i mere smag, og parmesanost tilføjede prikken over i'et.
Vi har en anden pastaopskrift med en lidt usædvanlig ingrediens: flødeost i tomatsaus. Vi kan prøve det i stedet for fløde næste!
Server denne vidunderlige tallerken med et glas hvidvin, en grøn salat, hvidløgskål og nogle kogte gulerødder eller babyerter. Alt hvad du har brug for nu er en markeret dug og nogle fedtlys i vinglas; selvom en italiener sandsynligvis ville forbløffe denne opskrift.
ingredienser
- 8 skiver bacon
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 pund
1 pund fettuccine
- 4 store æg
- 1/4 kop mayonnaise
- 3 spsk mælk
- 1/8 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1/2 kop revet parmesanost
Trin til at gøre det
Kog baconet, indtil det er sprødt og brunt i en stor gryde over medium varme. Fjern bacon fra gryden, læg på papirhåndklæder for at dræne, og derefter smuldre. Tøm det meste af fedt fra panden. Tilsæt hvidløg i gryden og kog i cirka 30 sekunder.
Skrab hvidløg og baconfedt tilbage i gryden i en lille skål.
Brænd en stor gryde med vand kogt over høj varme. Tilsæt salt til smag, tilsæt derefter pastaen. Røre rundt. Kog, indtil pastaen bare er al dente, omrøres lejlighedsvis.
Tilsæt i mellemtiden æg, mayonnaise, mælk, salt og peber til baconet i den lille skål og slå godt sammen med en trådpisk, indtil den er blandet og glat.
Når pastaen er kogt, skal den tappes og der opbevares 1/3 kop kogevand. Sæt pastaen straks tilbage i gryden.
Tilsæt mayonnaise-blandingen fra varmen. Kast med tænger, indtil blandingen overtrækker pastaen, tilsæt kogevand efter behov for at gøre en glat sauce.
Tilsæt parmesanosten og smid igen og server straks.
Opskrifttags:
- pasta
- amerikansk
- tilbage til skolen
- pasta
