Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 beholder (4 portioner)
Utrolig enkel at fremstille, denne kirsebærbourbonkompott er også så alsidig. Tilby det som en ske sød med en dukke af honningsødet græsk yoghurt, mascarpone eller pisket fløde. Eller server den på toppen af en simpel kage, over is, sammen med biscotti eller madeleines, eller med en ostekurs. Du kan endda springe desserten helt over, kanalisere din indre mixolog og smide et par kirsebær og lidt af sirupen i et glas mousserende vin eller en cocktail.
ingredienser
- 1 pund mørke kirsebær (friske eller frosne; pittede)
- 1/4 kop sukker
- 1/4 kop bourbon
- 2 spsk vand
- 1 spsk honning
- Valgfrit: 1-tommers ingefær (frisk; skrællet og finhakket; eller ca. 1 spsk hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en mellemstor, ikke-reaktiv gryde, kombiner kirsebær, sukker, bourbon, vand, honning og ingefær. Kog op på medium-høj varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Sænk varmen, og lad den simre afdækket under omrøring lejlighedsvis i ca. 20 minutter, eller indtil kirsebærene blødgør, og væsken reducerer og bliver sirupagtig.
Lad kompottet afkøle lidt inden det serveres enten varmt eller ved stuetemperatur. Kompott kan fremstilles foran og opbevares i et dækket glas (eller anden ikke-reaktiv) beholder i køleskabet i 3 til 4 dage.
God fornøjelse.
Tips
Opskrifttags:
- kosher
- dessert
- kosher
- jul
