Jowena Chua / Moment / Getty Images
- I alt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Kog: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Teæg, også kaldet marmoræg, er karakteristiske og let at fremstille. Uanset om det serveres som en snack, med en dim sum frokost eller til morgenmad i den kinesiske nytårs sæson, vil denne opskrift være et helt sikkert hit.
ingredienser
- 6 æg
- 3 1/2 kop koldt vand, eller efter behov
- 1 tsk salt
- 2 spsk sojasovs
- 1/2 kop brygget sort te
- 2-stjernet anis (opdelt i individuelle stykker)
- 1 kanelstang
Trin til at gøre det
Anbring ægene i en gryde med vandet, og sørg for, at der er mindst 1/2-tommer vand over æggene. Dæk og bring det i en rullende kogning.
Fjern gryden fra elementet, og lad æggene stå i det varme vand i 15 - 20 minutter, indtil de er kogte. Fjern ægene og kør dem under koldt rindende vand for at afkøle. (Reserver vandet i gryden).
Tryk forsigtigt på de hårdkogte æg med bagsiden af en ske for at lave en række revner over æggeskallene, mens du skal sikre dig, at skallen forbliver intakt. (Hvis skallen kommer fra, skal du ikke bekymre dig - det betyder bare, at æg får en mørkere farve end de andre).
Bring vandet i kanden tilbage til kogning. Tilsæt salt, sojasovs, brygget sort te, stjerneanis og kanelstaven. Tilsæt æggene. Larm under omrøring lejlighedsvis i 2 timer.
Sluk for varmen, og lad æggene sidde i den varme væske, indtil de er klar til at servere.
Opskrifttags:
- Kinesisk forretter
- teæg
- appetitvækker
- asiatisk
