Bagt kokosnødskrædet laks. © 2012 Ashley Skabar, licens til About.com, Inc.
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 316 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 316 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tilberedt med usødet strimlet kokosnød og Alaskan King Salmon, dette er en af de enkleste, sunde, men alligevel dekadente måder at tilberede fisk på weeknights. Det er velegnet til glutenfri, mejeri-fri og paleo diæter, men smager slet ikke som diæt mad! Serveret med en simpel garlicky broccolini kommer du tilbage til denne opskrift, når du finder den perfekte filet.
Som med enhver opskrift beregnet til personer med diætbegrænsninger eller allergier, skal du sørge for at læse ingrediensmærkaterne på alle ingredienser for at sikre dig, at der ikke er mejeriprodukter eller ingredienser, der er usikre for folk, der har en glutenfri diæt.
ingredienser
- 1 pund Alaskan King Salmon (flået *, skivet i 4 3-ounce stykker)
- 4 spsk limesaft (frisk; to limefrugter)
- 1 kop kokosnød (usødet strimlet)
- 1 æg
- 2 spsk vand (koldt)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- Valgfrit: hakkede friske tomater
Trin til at gøre det
- 2 bundter broccolini, skyllet godt1 T. ekstra jomfru olivenolie2 T. frisk citronskal2 T. frisk hakket hvidløg2 T. frisk citronsaft Havsalt og frisk malet sort peber, efter smag
- Hvis broccolini ikke er din ting, her er et par andre vegetabilske sider, der passer godt sammen med denne skål: Grapefrugt-avokado-gudinde SalatSteamet broccoli, sauteret spinat, grillet asparges og sauteret grønnkål er også alle gode muligheder.
- Tomat
- aftensmad
- amerikansk
- påske
Forvarm ovnen til 400 F. Line en bageplade med pergamentpapir og læg den til side.
Rækk laksen godt op under koldt vand.
Klem limesaften på hver af stykkerne og på alle sider (du kan gøre dette på en bakke eller plade.) Sæt til side.
Læg den strimlede kokosnød i en lille skål, og læg den til side.
Pisk ægget sammen med det kolde vand i en anden skål, indtil det er godt blandet.
Dyp hver af laksestykkerne i ægget, og rull derefter hver laksestykke i kokosnødden, indtil den er fuldstændig belagt.
Placer laksen på den forberedte bageplade og bag i cirka 15 minutter, eller indtil de er brunet udefra og passende gjort i midten.
Server straks, krydre med havsalt og frisk malet sort peber efter smag med garlicky broccolini (opskrift nedenfor) og friske tomater.
* Bed din lokale fiskehandler om at skind laksen, så du sparer til tiden
Garlicky Broccolini:
Brænd en lille gryde med vand til en kogende kogning.
Blancer broccolini i 2 minutter, eller indtil den er lysegrøn og mør-sprød.
Overfør straks til isvand for at stoppe kogningen, tøm den derefter og sæt den til side.
Opvarm olivenolien i en stor saute pande over medium-høj varme.
Tilsæt citronskum, hakket hvidløg og frisk citronsaft.
Opvarm i 1 minut, og tilsæt derefter broccolini til gryden.
Kast broccolini med de andre ingredienser og kog i 1-2 minutter mere.
Overfør broccolini til en serveringsskål, og tilsæt havsalt og frisk formalet peber efter smag.
Cook's note:
Opskrifttags:
