Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 0 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 87 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 87 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Har du nogensinde skåret et hårdt kogt æg op og set en grøn glorie rundt på yggers yderside? Eller lugtede en funky, svovl lugt?
Det er de kendte tegn på overcooked æg. Æg indeholder en svovlbaseret forbindelse, der, når de opvarmes for længe eller ved for høj temperatur, vil gøre dine æggeblommer grønne og funky-lugtende.
Men hvis du koger dine æg ordentligt, sker dette ikke. Du får dejlige, perfekt gyldengul æggeblommer og ingen funky lugt. Teknikken beskrevet nedenfor vil hjælpe dig med at gøre netop det.
Let at skrælle hårdkogte æg
Men inden vi kommer til det, lad os tale om skrælning af æg. Der er en almindelig misforståelse af, at den ene tilberedningsteknik eller den anden gør det lettere eller sværere at skrælle ægget. Men dette er bare ikke tilfældet.
Det vigtigste, der gør et æg let eller svært at skræl, er hvor frisk ægget er. Friskere æg er sværere at skrælle.
Der er en tynd membran under æggeskallen, og den danner en lille luftlomme i bunden af ægget. Når ægget ældes, udvides den lomme, hvilket gør skallen lettere adskilt fra det kogte æg.
Så hvis du vil gøre peelingoplevelsen lettere, kan du prøve at bruge æg, der har været i dit køleskab i en uge eller deromkring.
Hvor længe skal jeg koge ægene?
Teknikken beskrevet nedenfor er en grundlæggende skabelon, i betragtning af at forskellige kogeplader vil producere mere varme (og således koge vand hurtigere) end andre. Ikke alle gryder har samme størrelse eller har den samme mængde vand. Så mens vi bruger 15 minutter som basis, kan dine tilberedningstider muligvis variere.
Uanset hvad, når du først har fundet det nøjagtige tidspunkt, der fungerer for dig, skal du bare bruge det. Det vigtigste er teknikken for at lade ægene stå i den overdækkede gryde uden for varmen.
Til denne hårdkogte ægopskrift har du brug for en stor, tyndbundet gryde med et tætsiddende låg. Og låget betyder noget, for hvis varme slipper ud gennem toppen af gryden, vil det bremse madlavningen.
En anden metode til at få perfekte kogte æg er at koge en gryde med vand først, derefter sætte store, kolde æg i vandet, sænk varmen til en simmer og kog dem i 11 minutter, inden du køler æggene i koldt vand. Denne teknik har det ekstra trin at koge først, men den er mere præcis.
ingredienser
- 4 store æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg æggene i en tyndbundet gryde og dæk dem med koldt vand. Sørg for, at ægens toppe er dækket af mindst en tomme vand. Hvor meget vand afhænger af størrelsen på gryden, men generelt er en større gryde bedre. At folde ægene risikerer at revne dem.
Granen
Bring vandet i fuld kogning, afdækket. Du kan se vandet simre, men så snart du ser et par store bobler, skal du fjerne gryden fra varmen og dække den. Lad gryden stå uberørt i 15 minutter.
Fjern de kogte æg fra vandet, og overfør dem til en skål koldt vand i 15 minutter for at stoppe tilberedningsprocessen.
Granen
Derefter skal man enten skrælne og servere eller køle i køleskab
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Friskere æg er svære at skrælle på grund af den tynde membran under skallen. Når ægget ældes, udvides membranen, hvilket gør det lettere at skrælle ægget. Hvis du leder efter lettere at skrælle æg, skal du bruge dem, der har været i dit køleskab i cirka en uge eller deromkring. Til denne teknik skal du, når du bringer vandet koges med ægene i gryden, slukke for varmen og lad æggene sidde i vandet i 15 minutter for at lave mad. Sørg for, at du har et koldt vandbad opsat til æggene, når de rammer det 15-minutters mærke i det varme vand. På denne måde kan du kaste ægene ud i det kolde vand og stoppe enhver madlavningskogning, der måtte opstå.
Andre måder at hårde kogt æg på
En anden teknik til kogning af æg til perfektion starter med kolde æg og kogende vand. Sænk 6 til 12 store æg, koldt fra køleskabet, i 6 til 8 kopper kogende vand. Sænk varmen, og lad det småkoke i 11 minutter, kaster derefter ned i et isbad. Lav et minut mindre til mellemstore æg og et minut mere til jumboæg.
Opskrifttags:
- æg
- hårdkogte æg
- morgenmad
- amerikansk
