Molly Watson
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 120 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 120 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 324 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blomkålens essentielle nødthed bruges til stor effekt med disse lette blomkålfrittere. De laver en sjov forretter eller sideskål, selvom du også kan lave en let middag med dem med noget crusty brød og en stor sæsonbetonet salat.
Server dem med en krydret salsa fresca eller, endnu bedre, en grøn hvidløgspesto for at øge deres bløde smag.
ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 1 stort æg
- 2 spsk mel til alle formål
- 1/4 tsk fin havsalt
Trin til at gøre det
Trim og skær blomkålen i små blomster. Kast ikke kerne eller hjerte og stængler ud. Hakk dem i stykker, der er lidt mindre end blomsterne, og brug hele blomkålhovedet. Damp blomkålen, indtil den er meget mør. Lad blomsterne køle til varm stuetemperatur.
Knæk ægget i en stor skål og slå det med en gaffel. Kombiner blomkål og æg. Rør sammen med en gaffel, mos den dampede blomkål med gaffelen, mens du blander den sammen med ægget. (Dette er grunden til at du ønsker, at blomkålen skal være meget øm; den skal let mashes med en gaffel.)
Drys blandingen med mel og salt, og rør, mash lidt mere, mens du gør det, for at kombinere grundigt. Dæk og køl i 30 minutter.
Varm et generøst lag olie (ca. 1/4 tommer dybt) i en stor stegepande eller gryde over medium-høj varme til 350 F til 375 F.
Læg generøse skefulde dej i gryden og flad lidt ud med bagsiden af skeen. Du skal være i stand til at passe omkring fire fritters i en stor gryde ad gangen.
Kog, indtil fritterne er brunet på den ene side, vend, og kog, indtil de er brune på den anden side, ca. 3 minutter pr. Side (komfurer og pander er alle forskellige, så vær mere opmærksom på fritterne end uret).
Overfør fritterne til en plade med papirhåndklæde for at drænes. Gentag med den resterende dej.
Server straks, eller hold varm i en ovn på 200 F.
Tip
- Hvis du ikke har et termometer, er der et par måder at teste din madolie på. Den nemmeste er at smide en smule dej i gryden; det skal sydes øjeblikkeligt og blive letbrunt på ca. 2 til 3 minutter. Hvis det ikke svirrer med det samme, er olien ikke varm nok; hvis det sprøjter voldsomt eller bliver brunt for hurtigt, er olien for varm, og fritterne brænder uden tilberedning korrekt.
Opskrifttags:
- blomkål
- appetitvækker
- amerikansk
- jul
