Grillede lammekoteletter.
steele2123 / E + / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 825 | Kalorier |
| 55g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 65g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 825 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 55g | 71% |
| Mættet fedt 22g | 109% |
| Kolesterol 234 mg | 78% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 65g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Grillet kød er meget populært i Marokko, og du vil ofte se grill, der er oprettet uden for slagterforretninger i kvarteret, så kunderne kan få små køb af kød eller slagteaffald tilberedt for at bestille et hurtigt måltid. Salt og spisskummen tilbydes normalt på siden til kød kogt med lidt eller ingen krydderier - dette inkluderer lammekoteletter.
En let marokkansk marinade af hvidløg, citronsaft, mynte og marokkansk krydderier tilføjer tangy, zesty smag, der hjælper med at omdanne koteletterne til en mindeværdig familie- eller firmamåltid.
Vælg ribben eller lænd lammekoteletter. Lad kødet marinere mindst flere timer (natten over er bedre) for mørt og smagfuldt resultat. Hvis vejret eller tiden ikke tillader grillning, kan du stege eller panorere kødet i stedet.
Marokkansk grillet kød serveres ofte med marokkansk myntete. Overvej at tilføje følgende sideretter til et komplet måltid: Green Bean and New Potato Saute and Zaalouk - kogt salat af aubergine og tomat.
ingredienser
- 2 kg / kg lammekoteletter
- 1/4 kop spearmint blade (frisk hakket)
- 1/4 kop koriander (frisk hakket)
- 2 eller 3 hvidløgfedd (presset)
- 2 spsk. citronsaft
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. spidskommen
- 1 1/2 tsk. paprika
- 2 tsk. salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk. ingefær
- 1/2 tsk. gurkemeje
- 1/2 tsk. peber
- Valgfrit: 1/2 tsk. varm peber eller varm paprika jorden
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask lammekoteletterne og tøm grundigt.
I en stor blandeskål skal du kombinere urter, hvidløg, citronsaft, olivenolie og krydderier. Tilsæt lammekoteletterne og bland godt for at beklæde kødet jævnt.
Dæk skålen, og opkøl lammekoteletterne. For at få de bedste resultater skal lammet marinere i mindst fem til seks timer eller så længe natten over.
Fjern lammekoteletterne fra køleskabet, og lad kødet komme til stuetemperatur, mens du varmer din grill.
Olie grillstativet eller en grillkurv let for at forhindre, at kødet klæber fast.
Når kullerne er varme, skal du arrangere kødet på stativet eller i grillkurven uden trængsel. Planlæg at koge lammekoteletterne i partier om nødvendigt.
Kog lammekoteletterne i 5 til 8 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen på stykker kød. Vær forsigtig med flammer fra fedtdråber, der kan brænde kødet.
Server straks, eller hold lammekoteletterne varme et kort stykke ved at indpakke aluminiumsfolie og lade til siden af grillen væk fra direkte varme.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- lammekoteletter
- aftensmad
- moroccan
- cookout
