Granen spiser / Anastasiia Tretiak
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: Cirka 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 673 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 130 g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 673 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 130g | 47% |
| Diætfiber 20g | 73% |
| Protein 28g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Caribiske røde bønner og ris er en klassisk skål med så mange variationer som der er regioner i Caribien. Med andre ord er der ingen rigtig eller forkert måde at fremstille denne ret på, og denne særlige vegetariske og veganske opskrift på røde bønner og ris i caribisk stil er blot et muligt udgangspunkt.
I denne version af røde bønner og ris simmeres sunde højprotein- og fiberfibre nyre-bønner med tomater og krydres med masser af caribiske inspirerede krydderier, herunder hvidløg, muskatnæg, nelliker og kanel til en sund vegetarisk og vegansk karibisk rødbønne og rismåltid.
ingredienser
- 1 løg (små terninger)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk. olivenolie (eller anden køkkenolie med høj varme)
- 1/2 tsk. muskatnød
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. nellike
- 1 (12 ounce) kan nyrebønner eller andre røde bønner (inklusive væske)
- 1 (14 ounce) kan tomater (inklusive væske)
- 1 1/2 kop ris
- 1 1/2 kop vand eller vegetabilsk bouillon
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Sæt løken og hvidløg i en olivenolie, indtil løgene bliver bløde, ca. 3 til 5 minutter. Tilsæt muskatnød, kanel og nelliker, og lad det koge i endnu et minut mere under omrøring lejlighedsvis for at forhindre, at krydderierne brændes.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Tilsæt nyrebønnerne og tomaterne, inklusive væsken fra hver (tøm dem ikke). Giv det hele en hurtig omrøring for at kombinere alt sammen godt.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Lad dette koge et par minutter til, tilsæt derefter risen og vandet eller vegetabilske bouillon.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Dæk panden og lad koge i cirka 30 til 35 minutter, eller indtil risen er færdig, og det meste af væsken er blevet optaget. Rør ris lejlighedsvis for at sikre, at den ikke klæber til bunden af gryden igennem hele tilberedningstiden.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Tilsæt salt og peber efter smag. Havsalt eller kosher salt og frisk formalet sort peber er altid bedst til at maksimere smagen, især i enkle retter som denne.
Granen spiser / Anastasiia Tretiak
Tips
- Med kun lidt olie, der bruges til at tilberede løg og hvidløg, er denne opskrift vegetarisk, vegansk, glutenfri og også meget fedtfattig. Sørg for at bruge vand i stedet for vegetabilsk bouillon, eller sørg for, at din vegetabilske bouillon er glutenfri om nødvendigt. Du kan også reducere fedtet og gøre det næsten fedtfrit ved at bruge en ikke-pindspande eller bare et strejf af madlavningsspray til at tilberede løg og hvidløg, men olivenolien tilføjer lidt ekstra smag.
Opskrifttags:
- bønner
- Hovedretter
- caribbean
- hverdagsaften
