Granen / Sabrina S. Baksh
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 4 til 5 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1195 | Kalorier |
| 74g | Fed |
| 35g | Carbs |
| 93g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1195 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 74 g | 95% |
| Mættet fedt 32g | 158% |
| Kolesterol 347 mg | 116% |
| Natrium 11638 mg | 506% |
| Samlet kulhydrat 35g | 13% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Calcium 231 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lam stege saltes og lækker, grilles over en langsom flamme og koges med en fantastisk krydret yoghurtblanding. Denne opskrift er fantastisk til enhver lejlighed, men er et godt valg til påske og helligdage. Server denne hovedret sammen med en side af ristede eller grillede fingerling kartofler.
ingredienser
- 1 lamben (udbenet; 3 til 4 pund)
- Til saltlaken:
- 2 liter vand
- 1/2 kop salt (groft)
- 1/2 kop sukker
- 1 citron (skiver)
- 4 kvist timian
- For Baste:
- 1 kop yoghurt (almindelig)
- 1 spsk citronskal (fra 1 citron)
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille sjalottløg (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk vand (tilsæt mere, hvis yoghurt er meget tyk)
- 2 tsk spidskumpulver
- 1 tsk timianblade (frisk)
- 1 tsk sennepspulver
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk marjoram
- 1/4 tsk nelliker
- 1/4 teskefuld krydderier
Trin til at gøre det
Til saltvand:
Saml ingredienserne.
Anbring lammesteg i en stor ikke-metalbeholder med låg.
Kombiner vand med salt og sukker.
Bland, indtil begge er opløst fuldstændigt.
Tilsæt citronskiver og timiankvæg til saltlage.
Hell over stegt, dæk og læg det i køleskabet i 4 til 6 timer.
Fjern stegt fra saltvand og skyl overfladen for at fjerne alt overskydende salt.
Klap tør og forbered dig på at grille.
Kasser den resterende saltopløsning.
Forvarm grillen til medium til medium-høj varme.
Forbered rotisserie:
Centrer lammesteken på grillen og fastgør tæt.
Steken vil skrumpe ned under tilberedningen og kan muligvis strammes igen under tilberedningsprocessen.
Læg en dryppepande under steken, og grill indirekte over en mellem til mellemhøj brand.
Kombiner alle ingredienser til baste i en medium skål.
Tynd blanding lidt ud med 1 spiseskefuld / 15 ml vand.
Brug mere hvis du bruger græsk yoghurt, da det har en tendens til at være rigtig tyk.
Påfør 1/3 af basten i løbet af de første 15 minutters kogetid.
Gentag processen igen efter 30 minutter.
Påfør den sidste belægning, når kødet når 125 F / 50 C.
Grill i yderligere 20 til 30 minutter, eller indtil lammestekenen har nået den ønskede doneness.
Når det er kogt, skal du fjerne forsigtigt lammebenet fra rotisserie-stangen og placeres på et robust skærebræt.
Lad kødet hvile i 10 minutter, dækket inden udskæring.
Skær i 1/2 tommer tykke skiver, og server med dine foretrukne side retter.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- lam
- hovedret
- syd-
- jul
