Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 muffins (12 portioner)
Disse små lækre boller er sådan en dejlig godbid både på hverdags morgen og weekendbrunch. De er glutenfri, vegansk og super nem at lave som en ekstra bonus. Fyldt med banansmag, ville du aldrig vide, at disse muffins-smelte-i-din-munden også er gode for dig!
Du er velkommen til at tilføje andre ingredienser til at pynte dine muffins; blåbær, mejeri-fri chokoladechips, valnødder eller andre nødder, tørret frugt eller strimlet kokosnød er alle velsmagende tilføjelser til enhver bananmuffin. Og hvis du vil gøre dit morgenmåltid lidt ekstra specielt, kan du prøve at piske et lækkert mejeri-frit og glutenfrit cashewsmør, græskar smør eller vegansk citron ostemasse.
ingredienser
- 2 kopper glutenfri melblanding (butikskøbt eller hjemmelavet)
- 1 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- Tilsvarende 3 æg æg erstatning (eller bland 3 spsk hørmåltid med 4 spsk varmt vand)
- 1 1/3 kop bananer (mos; ca. 3 til 4 medium)
- 1/2 kop rapsolie
- 1/2 kop mandler (skiver)
- Valgfrit: pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Olie let en standard 12 kop muffinsbakke og læg den til side.
Bland alle ingredienser i en stor skål.
Brug en standardis-scoop- eller melonballer, hæld dejen i hver af de 12 muffinsbægre (hvis du ikke har en is-scoop- eller melonballer, skal du bruge en 1/4 kop målekop i stedet).
Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil muffinserne springer lidt tilbage, når de røres.
Lad muffins afkøle i gryden på et trådkølestativ i 30 minutter, fjern derefter, og lad muffins afkøle på køleholderen.
Serveres varm, ved stuetemperatur eller kold. Hvis du bruger, støv med pulveriseret sukker lige før servering.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Banan
- morgenmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
