LouisHiemstra / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 36 skiver (36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 67 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 36 skiver (36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 67 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 58 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Glutenfri vaniljeskiver er let at lave og smøragtige. Denne enkle opskrift kræver basale ingredienser, som er et rigtigt plus, når du beder om en klassisk cookie. Den blev tilpasset fra en opskrift på madeleiner, der vises i kogebogen "Gaver fra køkkenet" af Ann Kleinberg, i Love Food-serien udgivet af Parragon Books.
Traditionelle vaniljeskiver er lavet med hvedemel, der indeholder gluten og ikke ville være passende til en glutenfri diæt. De, der skal eliminere gluten, har mange flere muligheder i dag, da glutenfri mel til alle formål er mere og mere let tilgængelig. Cookies er meget lettere at konvertere til glutenfrie versioner end kager eller brød, som typisk forventes at stige og være luftige. Hvis din glutenfri melblanding ikke indeholder xanthangummi eller guargummi, skal du tilføje 1/4 tsk af dit yndlingsbindende tyggegummi til denne opskrift. Dette gummi hjælper med at bevare fugtigheden og giver strukturen til dejen.
Denne opskrift kræver usaltet smør, men hvis du også fjerner mejeri, kan du bytte det til dit foretrukne mejeri-fri smørerstatning.
Disse vaniljeskiver er også gode til at indgå i andre desserter. En klassiker er at lagvanilje-skiver med skiver bananer og glutenfri bananpudding, toppet med pisket fløde. Eller smuldre skiverne og kombiner med smør og sukker for at lave en cookie krummeskorpe til tærter eller ostekage.
ingredienser
- 2 store æg
- 2/3 kop sukker (granuleret)
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk citronskal (revet, frisk)
- 1 knivspids salt
- 1 kop mel (glutenfri alt, med xanthan eller guargummi i blandingen)
- 10 spsk smør (usaltet, smeltet og afkølet)
- 2 spsk sukker (granuleret, for at dyppe glasset i, når du presser cookies)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Line 2 store bageplader med pergamentpapir, silikonepuder eller let fedt.
Kombiner æg og sukker i en stor blandeskål og slå på højt indtil cremet, ca. 3 minutter; tilsæt vanilje, citronskal og salt og slå til for at kombinere. Tilsæt gradvis glutenfrit mel og slå lige indtil det kombineres. Drej langsomt smeltet smør i blandingen og slå, indtil det kombineres.
Slip dejen ved at dynge afrundede teskefulde på forberedte bageplader, hvor der er ca. 1/2-tommer mellemrum mellem cookies. Dyp et lille drikkeglas i sukkeret og tryk forsigtigt ned på hver cookie.
Bages i forvarmet ovn i cirka 12 til 15 minutter, eller indtil cookies er gyldenbrune og sprøde. Afkøles på et trådstativ.
Server og nyd!
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- jul
