Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Salttid: 8 timer
- Udbytte: 1 1/2 gallon (1 portion)
Brining kylling, kalkun og andet fjerkræ er en fantastisk måde at tilføje smag og fugt på kødet, før det tilberedes. Denne lette saltopskrift kan bruges til saltning af et helt kalkunbryst, en hel kylling eller en hel kalkun.
I sin enkleste form er saltvand en opløsning af salt i vand. Generelt tilsætter vi sukker og et par enkle krydderier til saltning af kylling, kalkun og andet fjerkræ.
Når du tilsætter dit fjerkræ til saltopløsningen, skal væsken være iskold. Saltopløsning ved stuetemperatur kan være en fare for fødevaresikkerhed.
ingredienser
- 1 gallon vand
- 1 kop Kosher salt
- 1/2 kop brunt sukker
- 1 spsk hele sorte peberkorn
- 1 spsk hele krydderier
- 8 kopper is
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Kombiner vandet, salt, sukker, peberkorn og krydderier i en stor lagerpotte. Rør om for at opløse saltet og sukkeret.
Granen
Kog op og fjern derefter den fra varmen. Lad saltladen køle helt af.
Granen
Tilsæt isen, og nedsænk derefter kalkunbrystet eller det, du briner. Vej det ned om nødvendigt.
Granen
Overfør til køleskab i 8 timer eller natten over.
Når du er klar til at stege, skal du fjerne kalkunbrystet og skylle det grundigt. Du kan hælde saltopløsningen ud på dette tidspunkt.
Kog, pr. Opskriftinstruktioner, og nyd!
Opskrifttags:
- saltvand
- aftensmad
- amerikansk
- taksigelse
