The Spruce Eats / Claire Cohen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 1/2 kopp (serverer 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 153 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 kop (serverer 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 153 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 20% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 1288 mg | 56% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne marinade indsprøjter en rig og smøragtig smag direkte i kødet fra enhver slags fjerkræ, og det er især godt til kalkun. Du tilføjer smag og saftighed til din Thanksgiving eller andre ferie kalkuner og vil imponere din familie og gæster.
Du kan injicere din kalkun eller kylling, uanset om du steker, ryger eller friterer den. En kulturarv vil især have fordel af at indsprøjte marinade, fordi det er slankere og mere sandsynligt vil blive tørt under madlavning. Smør og øl tilsætter fedt og væske for at forhindre kødet i at tørre ud og for at få smagen ud.
Hemmeligheden ved at bruge denne injektionsmarinade er at holde den lige varm nok til, at smøret forbliver flydende. Du vil blive glædeligt overrasket over, hvor effektiv og lækker det er.
ingredienser
- 1 kop smeltet smør
- 1/2 kan øl
- 2 spsk salt
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 2 spsk Tabasco
- 1 spsk sojasovs
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk løgpulver
Trin til at gøre det
Kombiner alle ingredienser i en gryde over lav varme. Rør om og opvarm, indtil saltet er opløst, og saucen er jævn og løbende.
Fjern det fra varmen og hold den varm (men ikke varm) nok til at injicere.
Fyld marinadesprøjte med blandingen, og sprøjt ind i kalkunbryst, ben og lår. Det er bedre at injicere det flere steder i stedet for færre (40 snarere end fire). Prøv at sigte mod midten af de kødfulde portioner. Injicér cirka 2 teskefulde per placering (mindre hvis du ser det siver ud).
Sæson udenfor og under huden med det uanset gnidning, du bruger. Kog som angivet for den korrekte tid.
Kasser den resterende marinade efter brug. Det vil have kontaktet rå fjerkræ. Selvom kun spidsen af injektoren muligvis er kommet i kontakt, kan den være forurenet med Salmonella og kunne overføre madforgiftning.
Tips
- Hvis du forhåndsindviskede din kalkun i en saltlage, skal du udelade saltet fra opskriften. Det kan være en god idé at reducere mængden af sojasovs, så din kalkun ikke kommer for salt ud. Giv Tabasco-sauce, hvis nogen er følsom over for krydderi. Spørg dine gæster om deres niveau for krydderetolerance. Og hvis du spiser med børn, er det bedst at lade det være ude for tilfælde. Brug urter i din kalkungnid, der ikke kommer i konflikt med smagene fra injektionen. I dette tilfælde fungerer salvie, timian og oregano godt.
Opskrifttags:
- sovs
- tilbehør
- amerikansk
- jul
