angelalourenco / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 168 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 168 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 11% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En hårdføre grøntsag fyldt med ernæringsmæssige fordele, absorberer broccoli let de asiatiske smagsstoffer i denne lette opskrifter til opvaskning, som er lavet med frisk hvidløg og østerssauce.
Nøglen til denne opskrift er at sørge for, at broccolien tømmes grundigt inden omrøring og omrøres hurtigt, så hvidløg ikke brænder.
ingredienser
- 1 pund broccoli
- 4 til 5 fed hvidløg (skrællet og finhakket)
- 2 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie (til omrøring)
- 1/2 tsk asiatisk sesamolie
- For saucen:
- 2 spsk østerssauce
- 1/4 kop kyllingbuljong (eller lager)
- 1 spsk kinesisk risvin (eller tør sherry)
- 1/2 tsk sukker
- For Cornstarch Slurry:
- 1 tsk majsstivelse
- 2 tsk vand
Trin til at gøre det
Forbered broccolien
Hakk de hårde stængler i bunden af broccoli af. Bryd blomster af, og del dem derefter i enten halvdele eller kvartaler. Skræl stilkene, og skiv dem diagonalt i tynde skiver (ca. 1/8-inch tykke).
Kog broccolien i kogende vand i cirka 3 minutter, indtil den bare begynder at blødgøre og blive mør, men stadig er sprød. (Vær forsigtig med ikke at koges for meget.) Anbring i et dørslag og tøm grundigt.
Lav saucen og majsstivslammet
I en lille skål skal du kombinere østerssaucen, kyllingebuljong, kinesisk risvin eller tør sherry og sukker.
I en separat lille skål, omrør majsstivelsen i vandet for at danne en "gylle".
Rør Steg skålen
Opvarm wok. For at teste for at se, om wok er varm nok, tilføj et par dråber vand til gryden. Hvis vandet øjeblikkeligt begynder at surre, er wok klar.
Tilsæt 2 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie (sesamolien bruges i slutningen af skålen) til den opvarmede wok, vippes wok og bevæger den frem og tilbage, så olien går halvvejs op på siderne af gryden.
Når olien er varm, tilsættes hvidløg. (For at teste og se, om olien er varm nok, tilsæt en eller to skiver hvidløg. Olien skal straks begynde at svæve jævnt rundt omkring dem). Omrør i ca. 10 sekunder, tilsæt derefter broccoli. Rør om at blandes med hvidløg og tilsæt saucen.
Reducer varmen til medium, dæk wok og kog i cirka 30 sekunder. Omrør blandingen af majsstivelse / vand, og tilsæt den til wok, under omrøring til tykning. Rør om at blande alt sammen. Fjern wok'en fra varmen, og omrør sesamolien.
Foretag en smagstest og juster krydderierne om ønsket. Server straks.
Opskrifttags:
- broccoli
- tilbehør
- asiatisk
- familie middag
