Diana Rattray
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 75 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 490 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 37g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 490 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Samlet kulhydrat 37g | 13% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 39g | |
| Calcium 146 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne smagfulde oksestuing er det perfekte måltid til en potluck. Det er let at tilberede dette ene pot måltid med syning af oksekød, bouillon, rosmarin, grøntsager og lidt rødvin. Denne klassiske gryderet simmeres af ovnstoppen, og de aromatiske aromaer får dine kære til at spørge: "Er den klar endnu?"
Denne opskrift er også ideel til camping - uanset om du vælger at lave mad på en bærbar propan-komfur eller simre over glødende bålkul. Det er et fantastisk valg at spise udendørs, især på kølige, sprøde aftener. En hollandsk ovn er det mest ideelle kar til denne skål, men en gryde fungerer lige så godt.
Server denne oksestuing med varme kiks eller crusty brød til et lækkert, tilfredsstillende måltid. Brødet kommer godt med, fordi du ikke ønsker at efterlade en dråbe sauce i din skål.
I det sjældne tilfælde, når du har lidt gryderet til overs, skal du ikke græde, da det ofte er endnu mere lækker på den anden dag.
Hvis du gerne vil tilføje et strejf af umamismag, skal du medtage en håndfuld af dine yndlingsskiver med skiver sammen med resten af grøntsagerne.
ingredienser
- 1 1/2 kilo gryderet oksekød
- 3/4 kop mel
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk krydret salt
- 1 til 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (eller rapsolie)
- 2 ribber selleri (skiver)
- 1 medium løg (terninger)
- 1 til 2 mellemstore gulerødder (skiver)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper oksekød bouillon
- 1 kop tør rødvin (såsom Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon)
- 1/2 tsk frisk rosmarin (hakket eller en strejf af smuldret tørret rosmarin)
- 1 (15 ounce) krukke med små løg (eller 10 til 16 ounces frosne små løg, optøet)
Trin til at gøre det
Trim gryderet oksekød og skær i små bidstykker. Læg i en fødevarepose med mel, løgpulver og krydret salt; kaste for at beklæde godt.
Varm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt oksekød til varm olie og kog, flip med en slikkepotte eller tang hver 2. minut, indtil den er let brunet på alle sider.
Tilsæt terningerne løg og selleri; fortsæt med at koge under omrøring i ca. 3 minutter.
Tilsæt gulerødder, hvidløg, bouillon, vin og rosmarin; kog op.
Reducer varmen til lav; dæk og lad det småkoke i 30 minutter.
Tilsæt drænet eller optøet hele små løg. Fortsæt med at lave mad i cirka 20 til 30 minutter, eller indtil oksekød er mørt.
Serveres med kiks, varmt brød eller varme kogte nudler.
Opskrifttags:
- Gulerod
- oksestuing rødvin
- Hovedretter
- amerikansk
