Lynne Daley / Getty Images
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: Serverer 8
En oksekød har ikke en ensartet tykkelse. Dette betyder, at nogle dele ryger hurtigere og kan føre til røgede, tørre kødstykker. Vi kalder disse brændte ender, og de er fantastiske til så mange ting. Denne Gumbo tager de forbrændte ender og kaster dem i en suppe for at fugte kødet, mens han trækker den vidunderlige rygende smag ud.
ingredienser
- 1, 8 g brændte ender
- 2 knuste tomater på 28 ounce / 800 ml
- 3 kopper / 70 ml kyllingebestand
- 2 store løg, hakket
- 2 store grønne peber, hakket
- 2 kopper / 475 ml selleri, hakket
- 8 ounces / 240 g frosset okra, hakket
- 6 spsk / 90 ml smør
- 3 spsk / 45 ml Worcestershire sauce
- 2 tsk / 10 ml rød peber flager
- 1/2 tsk / 2, 5 ml hvidløgspulver
- 1 tsk / 5 ml salt (brug mere eller mindre til din smag)
- 1/2 tsk / 2, 5 ml sort peber
- Tabasco efter smag
Trin til at gøre det
Smelt smør i en stor gryde over en medium varme. Tilsæt løg, peberfrugter og selleri. Sauté indtil det er blødt.
Tilsæt hvidløg og salt og peber. Øg varmen til høj, og tilsæt 1 kop vand, brændte ender, tomater og kyllingebestand. Kog op.
Sænk varmen til medium-lav, og lad den småkoge, indtil kødet er mørt. Tilsæt okra, Worcestershire-sauce, peberflager og varm sauce.
Fortsæt med at putre, indtil okra er mør og gumboen er begyndt at blive tykkere.
Tilsæt ekstra salt, peber eller Tabasco efter smag. Server med ris.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- cajun
- familie middag
