S&C Design Studios
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Brandy mælkestempel (eller simpelthen mælkepunch) er en vidunderlig natklub og en af de sande klassikere i cocktailverdenen. Det går tilbage til engang omkring århundredeskiftet, hvor brandy og rumstempel var et must ved enhver social sammenkomst. Det forblev ret populært gennem slutningen af 1800-tallet, da man fik en enkelt servering af mælkepunch, og der kunne findes opskrifter i de allerførste bartendeguider.
Denne opskrift er meget lig den, der findes i "Professor" Jerry Thomas '1862, "Sådan blandes drikkevarer." Det adskiller sig primært ved, at simpel sirup erstattes af hans rystede sukker og vand (en hurtig enkel sirup). Du kan springe rumen over, hvis du vil, skønt den tilføjer en dimension til smagen, ligesom den valgfri vaniljeekstrakt, som ikke findes i Thomas 'stempelopskrift. Æggehviden er en anden dejlig tilføjelse, der giver den en sødlig tekstur, skønt den ikke er æggeagtig som ægnøg.
ingredienser
- 2 ounce brandy
- 1 ounce rom
- 1 ounce enkel sirup
- 4 ounce mælk
- Pynt: muskatnød (jord)
- Valgfrit: 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Valgfrit: 1 æggehvide
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hæld brandy, rom, simpel sirup, mælk og valgfri vaniljeekstrakt og æggehvide i en cocktailrister fyldt med is.
Ryst godt (hvis du vælger at tilføje æg, ryst, indtil det gør ondt).
Sil i et gammeldags glas med eller uden knust is.
Støv med revet muskatnød til garnering.
Server og nyd!
Tips
- Mange fans af denne drink foretrækker en god cognac, og det er virkelig rart, når de er parret med en ældre rom. Du er velkommen til at eksperimentere med andre sammenkoblinger af de to spiritus eller bare hælde dit foretrukne brandy alene. Du kan variere den mælk, du bruger i brandy mælkestansen. Gør det cremet ved hjælp af halv og en halv eller endda tung creme. Brug et ikke-fedtindhold eller 1 procent mælk til et lettere valg. Du kan enten købe eller lave din egen enkle sirup. Det er to dele sukker til en del vand, bragt til kogning og simmeret i 10 til 15 minutter. Den hjemmelavede version er ikke kun utroligt nem, men den kan også spare dig for penge. At tilføje en æggehvide til enhver cocktail er forsigtigt, at du vil sikre, at dit æg er frisk. Dette reducerer risikoen for sygdomme som salmonella. Hvis du er interesseret i, skal du springe ingrediensen over.
Opskriftsvariationer
- Ofte vil du se opskrifter, der kræver 2 ounces mælk og 2 ounces halv og halv eller tung fløde til en enkelt portion. Hvis du ikke tåler mælkeprodukter godt, kan du skifte mælk til alternativer som soja mælk eller mandelmælk. Da nogle af disse er sødet, kan du måske justere mængden af enkel sirup, du tilsætter. Det er interessant at bemærke, at de større portioner til mælkepunch er helt forskellige og muligvis ikke efter moderne smag. Ifølge David Wondrich i bogen "Imbibe" i den egentlige "punch" -udgave var mælken beregnet til at klynge sig (dette blev anstrengt), hvilket er passende i betragtning af hvor længe drikken sad inden han drik.
Hvor stærk er en brandy mælkestempel?
Brandy mælkestansen er en afslappende og relativt lavt bevis. Når du springer over æggehviden og holder rumen, skal dens alkoholindhold være inden for 15 procent af ABV-området. Det ligner meget at drikke et glas vin, kun denne drink er langt mere beroligende.
Opskrifttags:
- Brandy cocktail
- snack
- amerikansk
- vinter
