Flickr / Marco Verch
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 10 minutter
- 2 stigninger: 3 timer
- Udbytte: 24 donuts
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 donuts | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 108 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en bagt pączki- opskrift på polske donuts, også kendt som bismarker. Disse kager spises på fedt tirsdag eller Pączki-dagen i Amerika og på fedt torsdag i Polen inden fastedagene begynder. Sild spises på fedt tirsdag i Polen, hvor dagen er kendt som Śledziówka .
Traditionelt stegt pączki i varmt fedt, idet de pakker en hel wallop i kaloriafdelingen . Denne bagt version fjerner nogle af skyldene fra at hengive sig. Når de støves med granuleret sukker eller sukker fra sukker, kan de næsten ikke skelnes fra stegt paczki.
ingredienser
- 1 1/2 kop varm mælk (ikke varmere end 110 F)
- 2 (1/4-ounce) pakker aktiv tør gær (husk at bevise gæren, før du begynder)
- 1/2 kop sukker
- 4 ounces (1 pind) stuetemperatur smør
- 1 stort æg (stuetemperatur)
- 3 store æggeblommer (stuetemperatur)
- 1 spsk brandy (eller rom)
- 1 tsk salt
- 4 1/2 til 5 kopper altmel
- Valgfrit: kornsukker, konditorsukker og frugtpasta eller marmelade til fyldning
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt gær i varm mælk i en lille skål eller målekop, omrør for at opløses og læg dem til side.
I en stor skål eller standblander monteret med skovlen, flød sukker og smør sammen, indtil de er fluffy.
Pisk æg, æggeblommer, brandy eller rom og salt indtil de er godt indarbejdet.
Brug stadig paddle-vedhæftningen, tilsæt 4 1/2 kopper mel skiftevis med mælke-gærblandingen og slå i 5 eller flere minutter med maskinen og længere med hånden, indtil den er glat. Hvis du ikke har en mixer, kan du slå dejen med en træske, indtil den blister. Dejen vil være meget slap. Hvis der er alt for blødt eller løbende, tilsæt de resterende 1/2 kop mel.
Læg dejen i en smurt skål. Dæk og lad hæve, indtil det fordobles i bulk, hvor som helst fra 1 til 2 1/2 time, eller følg dette hurtige tip for at reducere stigningstiden.
Stik dejen ned, og lad den hæve igen.
Vend dejen ud på let melet overflade. Klap eller rull til 1/2 til 3/4-inch tykkelse. Klip runder med 3-tommer fræser. Fjern rester, og rull igen og klip den igen.
Overfør runder til pergamentforede bageplader, dæk, og lad runder hæve, indtil de er fordoblet i bulk, 30 minutter eller længere. Opvarm ovnen til 375 F.
Anbring pączki i ovnen og bag 8 til 10 minutter, eller indtil tandstikker tester rene.
Fjern det fra ovnen og rull i kornet sukker, mens det stadig er varmt eller sukker fra konditorer, når det er køligt.
For at fylde pączki skal du lade dem køle helt ned og derefter skære en spalte i siden og glide en teskefuld frugtpasta eller marmelade inde. Støv derefter med konditors sukker eller rull i kornet sukker.
Server og nyd!
Tips
- Bagt pączki ser ud til at holde længere end stegt pączki , men de spises bedst den dag, de er lavet. Vær altid forsigtig, når du arbejder med varm olie, især omkring børn. Har en ildslukker beregnet til fedtbrande klar.
Opskrifttags:
- donuts
- dessert
- østeuropæisk
- jul
