Molly Watson
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 190 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 210 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 34g | 12% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 6g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lyse, modne tomater, cool agurk, søde majskerner: Denne salat er sommer i en skål. Det er frisk, crunchy og super let. Det er en enkel, sund skål, der passer godt sammen med alt grillet kød til et komplet måltid og ikke kræver madlavning. Det kører også godt, hvilket gør det til den perfekte tilføjelse til en potluck eller picnic. Da det er en hakket grøntsagsalat uden salat, vil den ikke visne, og du kan gøre den på forhånd. Holdes i køleskabet, og resterne opbevares i et par dage i en lufttæt beholder. Kast igen før du spiser, og hvis du bruger friske urter, skal du tilføje dem lige før servering.
Majs i denne salat er rå og bevarer sin knasende sødme. Sørg ekstra for, at du kun bruger frisk, sød, mør majs, som du har skørt dig selv. Brug også de friskeste modne tomater og sprøde agurker. Det er den perfekte måde at bruge en sommerhavepremie på eller en tur til landmændsmarkedet.
ingredienser
- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 1 spsk. hvidvin eddike (kan erstatte citronsaft)
- Valgfrit: 1 lille fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk. havsalt
- 2 til 3 ører majs
- 1 til 2 agurker
- 3 tomater
- 1 lille rødløg
- Valgfrit: frisk basilikum, mynte, koriander eller persille
Trin til at gøre det
Pisk sammen olie, eddike eller citronsaft, hvidløg (hvis du bruger) og salt i en lille skål.
Shuck majs og skær kerner af. For at undgå, at kernerne slipper ud, skal du skære over en stor skål.
Skrell agurkerne og skær dem i halvdel på langs. Brug en ske til at skrabe ud og kassere de vandige frø i midten. Tør agurkerne temmelig små, og læg dem i skålen.
Kerne eller skrog tomaterne, skære den stive bit øverst, hvor de blev fastgjort til vinstokken. Skær tomaterne halvt på tværs (hvis tomaten var en klode, skær den langs ækvator). Pres forsigtigt nogen af de vandige frø ud, der let kommer ud. Tær tomaterne, og føj dem til skålen.
Skær stengenden af løgen af, og skær den i halvdel på langs. Fjern og kasser skrælen. Hold fast i enden for at holde løghalvdelene stabile, når du terning løg. For at afbøde løgens skarpe smag skal du føje løgen i en sil og skylle den med koldt vand. Tøm helt. Spred den terninger, løg på lag papirhåndklæder til tørre, før du tilsætter den til skålen.
Kast grøntsagerne med bandagen godt. For en ekstra burst af smag, tilsæt hakket friske urter ovenpå før servering.
Server straks, eller opbevar i køleskabet. Kast igen inden servering.
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- amerikansk
- picnic
