Steve Manson / Getty Images
- I alt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 2 timer 20 minutter
- Udbytte: tjener 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 449 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 69 g | Carbs |
| 23g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 til 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 449 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 415 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 69g | 25% |
| Diætfiber 13g | 48% |
| Protein 23g | |
| Calcium 275 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en klassisk corned beef og kål opskrift, perfekt til St. Patrick's Day eller ethvert familiemåltid.
Jeg tilføjer rutabaga til min kornede oksekød og kål, og andre foretrækker pastinsnud eller næse. Du er velkommen til at tilføje en ekstra udskåret grøntsag til din middag, lad en være ude eller gå med ingredienserne nedenfor. Du kan også lave corned beef og kål lige i din instant pot.
ingredienser
- 10 bær af krydderier
- 1 tsk sort peberkorn
- 2 til 3 kvist timian (eller ca. 1/2 tsk tørret bladtimian)
- 2 mellemstore laurbærblade
- 1 bryst med corned beef
- 3 kopper oksekød
- 2 mellemstore løg (hver skåret i 4 kiler)
- 1 hvidløg i hvidløg (hakket)
- 3 1/2 pund rødhudede kartofler (ikke-flåede eller skrælede, skrubbet og fjerdedelt)
- 6 til 8 store gulerødder (halveret og skåret i 3 tommer længder)
- 1 stort hovedkål (skåret i 8 kiler)
- 1 mellemstor rutabaga (skåret i 2-tommers bidder)
- Valgfrit: Peberrod og sennepsaus:
- 1 kop creme fraiche
- 1 til 2 spsk tilberedt peberrod
- 1 spsk kornet sennep (eller efter smag)
- Stik cayennepeber
- 2 til 3 spsk frisk hakket persille
- Pynt: frisk hakket græsløg
Trin til at gøre det
Kombiner krydderibær, peberkorn og timian i en lille ostedækpose. Bind posen tæt for at holde urterne og krydderierne inde.
Læg corned beef i en 6- til 8-kvart gryde eller hollandsk ovn, tilsæt laurbærblade, oksekød bouillon og buketten garni taske. Tilsæt nok vand til at dække kornet-bryst, og tilsæt hvidløg og løg.
Kog op, reducer varmen til lav, dæk, og lad den småkoke i 2 timer.
Fjern corned beef til et fad, dæk med folie, og hold det varmt i en meget lav ovn eller opvarmningsskuffe.
Skum fedt fra bouillon og tilsæt kartofler og gulerødder til buljongen (fjern noget af buljongen, hvis der er for meget væske).
Kog op, dæk, reducer varmen til medium-lav og kog i 10 minutter.
Tilsæt kålkiler, og fortsæt med at lave mad i cirka 20 minutter, eller indtil kål og grøntsager er møre.
Valgfri peberrod og sennepsaus
I en skål skal du kombinere cremen fra creme med den forberedte peberrod, sennep, 2 til 3 spsk persille og en strejf cayennepeber.
Skær corned beef og server med grøntsagerne. Drys persille over kartoflerne og kålen, hvis det ønskes. Server peberrod og sennepsaus i en separat skål.
Opskriftsvariation
- Tilsæt skiver eller terninger pastinaknødder eller andre rodgrøntsager sammen med kartoflerne.
Du kan også lide
Glaseret kornet middag med kål
Ovn briseret kornet oksekød med øl
Klassisk middag med kornet oksekød og kål
Langsom komfur kornet oksekød og kål chowder
Opskrifttags:
- corned beef og kål
- Oksekød
- aftensmad
- irish
