Billedkilde / Getty-billeder
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 208 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 208 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Friske æbler kombineres med en vaniljesmak creme i en brødlignende skorpe for at skabe en vidunderlig dessert, der fungerer hver gang. Derudover er ingredienserne altid til rådighed i et tysk køkken. Derfor er denne " Kuchen " så populær i Tyskland; næsten alle kokke ved, hvordan man bager denne kage.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 3/4 kopper mel
- 2 spsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 7 spsk smør (skåret i små flokke)
- 1 æggeblomme
- 1 til 2 spsk vand (koldt)
- Til udfyldning:
- 2 pund bagende æbler (såsom Granny Smith; 4 til 5 æbler)
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 kop sukker
- 3 æg
- 1/2 kop let fløde (kan erstatte piskende fløde)
- 1/2 vanillebønne (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
Trin til at gøre det
Lav skorpen:
Saml ingredienserne.
Bland mel, sukker og salt. Skær smør og æggeblomme i blandingen, indtil der dannes grove krummer. Start med 1 spsk koldt vand, tilsæt nok vand til dejen til at danne en kugle. Pakk dejkuglen i plastikindpakning og afkøl i mindst 2 timer. (Bemærk: små, gule pletter af æggeblomme kan stadig være til stede, dette vil ikke påvirke det endelige resultat.)
Brug 2/3 af dejen til at rulle en cirkel ud, der er stor nok til at dække bunden af en 10-tommers springform. (Hvis din gryde er mindre, kan du ikke bruge alt vaniljesaus).
Rul den resterende dej til et reb, flad med en kavel, og lin siderne af gryden. Hvor bunden møder siderne, brug lidt vand og tryk til at forsegle.
Lav fylden:
Saml ingredienserne.
Skræl æblerne og skær dem i to. Kær æbler, og skår de afrundede sider på langs (se billede), skære dybt, men ikke hele vejen igennem. Børst æbler med citronsaft, og læg kernerne ned på skorpen, fyld panden.
Forvarm ovnen til 350 F.
Pisk æggene og sukkeret indtil citrongul og sukker er opløst. Tilsæt fløde langsomt under blanding. Hvis du bruger vaniljebønne, skal du skære den ned i midten og skrabe de små frø ud. Tilsæt frøene eller vaniljeekstrakten til vaniljesaus og bland ind.
Hæld vanillecræsblandingen over æblerne og op til kanten af skorpen. Anbring gryden i ovnen og bag cirka 35 minutter, eller indtil æbler er bløde, når de er gennemboret med en gaffel, og vaniljesaus er næsten sat (vaniljesaus er færdig med at blive klar, når det køler ned).
Fjern det fra ovnen, afkølet, fjern det fra springformen (tag mindst ringene ud) og server med pisket fløde.
God fornøjelse!
Tips
- Skorpen skal tætnes, så der er ringe eller ingen lækage. Bare rolig, hvis siderne ikke forbliver oppe, kan du bruge æblerne til at støtte dem op. Et andet trick til at få sider til at holde sig oppe er at bruge lidt koldt smør mellem gryden og dejen og at opbygge siderne, så de er tykkere i bunden, tyndere øverst. Brug tom vaniljestang når du laver rispudding eller varm chokolade. Fjern før servering.
Opskrifttags:
- æble
- brunch
- tysk
- vinter
