EyeEm / Getty-billeder
Spekulerer du på, hvordan man laver tørrede sojabønner? Der er så mange grunde til at tilberede bønner fra bunden frem for at købe dem i en dåse, herunder sojabønner. Her er hvad du har brug for at vide om madlavning af sojabønner fra bunden af.
Sådan tilberedes tørre sojabønner
Som alle andre tørrede bønner kan du koge sojabønner komfur, i en komfur eller endda i en langsom komfur (crock pot). Sojabønner tager meget lang tid at tilberede, så du foretrækker at bruge en trykkomfur eller langsom komfur.
Uanset hvilken metode du bruger, skal du tage et par minutter på at sile gennem dine sojabønner for hånd for at kigge efter eventuelle misfarvede bønner, grynstykker eller noget der ikke hører hjemme. Placer dine sojabønner i et dørslag eller sil og giv dem en hurtig skylning.
Madlavning sojabønner på komfuret
Inden du koger sojabønner komfur, skal du suge dem godt. Vi anbefaler mindst fire timer, men helst natten over. For at blødgøre sojabønner skal du placere dem i en stor skål eller gryde og dække dem med rigeligt vand. Når du er klar til at tilberede dem, skal du tømme vandet og give bønnerne en hurtig hurtig skylning.
Kog sojabønner i forholdet 1: 3 med vand. Det er for hver kop sojabønner, du vil have tre kopper vand.
Bring vandet i en stor gryde. Tilsæt sojabønner, dæk og lad det simre i cirka tre timer eller lidt mindre, hvis dine sojabønner er meget friske. Der kan være behov for op til fire timer for at sikre dig, at dine sojabønner er fuldt kogte.
Kogte sojabønner har mere end dobbelt størrelse. For en kop tørrede sojabønner ender du med lidt mere end to kopper kogte.
Madlavning sojabønner i en trykkoger
Trykkogere er fantastiske til madlavning af tørrede bønner! Det er stadig bedst at blødlægge dine tørrede sojabønner først, når du bruger en komfur: mindst en times, fire timer er bedre og natten over (8-12 timer) er langt bedst.
Når du har gennemvædet dine bønner, skal du smide vandet ud og give dem en hurtig skylning. Anbring sojabønner i trykskabet sammen med 4 kopper frisk vand. Kog dem i 10 minutter, hvis du har gennemblødt dine bønner i mindst fire timer og cirka 15 minutter, hvis de er gennemvædet i mindre tid.
Producentinstruktioner fra din trykskoger vil sandsynligvis advare dig om ikke at fylde vandet over en bestemt linje, som regel omkring halvvejs fuld, for at undgå tilstopning af udluftningsrøret. Nogle producenter foreslår også, at der tilsættes cirka en spiseskefuld olie i vandet, mens de tilberedes. Dette hjælper med at reducere det naturlige skum, der udvikles, når bønner koges, da skummet let kan tilstoppe udluftningsrøret.
Efter tryktilberedning skal du slukke for varmen, og lad trykkomfuren langsomt frigive trykket. Dette kan tage overalt fra 20 minutter til op til en time, afhængigt af din maskine.
For en kop tørrede sojabønner ender du med lidt mere end to kopper, kogte.
Hvad du skal vide om trykskabeMadlavning sojabønner i en langsom komfur
Blødgøring af bønner først er også en god ide, hvis du bruger en langsom komfur eller lerkræ til at tilberede dine sojabønner. Dæk dem med rigeligt vand og lad dem bløde i mindst fire timer og op til tolv timer; tøm derefter og skyl godt.
Tilsæt cirka fire kopper vand til din langsomme komfur for hver kop sojabønner. Kog på højt i 6 til 8 timer.
Hvilke produkter fremstilles med sojabønner, og er de næringsrige?
