The Gran / Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 48 portioner
Disse cookies med datoomsætning er fyldt med en dato-og-nød-fyldning for smag og tekstur. Omsætningscookies er en dejlig snack til weekenden eller godbid for feriegæster. Denne opskrift giver en ret stor batch.
Frys ekstra omsætning i containere, der er adskilt med ark med vokspapir. Nyd disse lækre datafyldte cookies, når som helst du har lyst!
Drys omsætningen med den valgfri vanilje glasur eller drys dem med sukker lige inden de går i ovnen.
ingredienser
- For dejen:
- 1 kop sukker
- 1/2 kop forkortelse
- 2 store æg
- 1 tsk vanille
- 2 1/2 kopper altmel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk natron
- Til datoudfyldning:
- 2 kopper datoer (hakket, ca. 1 pund)
- 3/4 kop sukker
- 3/4 kop vand
- 1 tsk vanille
- 1/2 kop pekannødder (hakkede eller valnødder)
- Til toppen:
- 1/2 kop mælk (eller den nødvendige mængde til børstning af toppe eller fordampet mælk)
- 1/2 kop sukker (eller den nødvendige mængde til dryss over toppen)
- Til Vanilla Glaze (valgfrit):
- 1 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1 spsk smør (blødt)
- Dash salt
- 1/4 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 til 3 spsk mælk
Trin til at gøre det
I en blandeskål skal du kombinere 1 kop sukker, forkortelsen, æg og vanilje. Pisk indtil lys.
Rør melet, saltet og natronen op til en blød dej. Dæk og afkøle dejblandingen i mindst 1 time.
I en gryde skal du kombinere ingredienserne til udfyldning af dato. Kog under omrøring konstant, indtil blandingen er tyk. Afkøles helt.
Varm ovnen til 400 F.
Line bageplader med pergamentpapir, eller lad dem være fedtede.
Tag dejen ud af køleskabet, og dump den ud på en melet overflade. Rul dejen ud til så tynd som muligt eller ca. 1/16 tommer tyk.
Skær den rullede dej i 3-tommers runder eller firkanter. Spoon omkring 1 tsk datoudfyldning på den ene side af hver cirkel, hvor der er nok af en kant til at forsegle. Fugt kanterne med lidt vand.
Fold dejen over påfyldning; knib kanter til tætning. Gentag med den resterende dej og fyldning.
Placer cookies ca. 1 tomme fra hinanden på bagepladen.
Pensel med mælk og drys med sukker. Brug almindeligt eller større dekorativt sukker til korn.
Bag småkagerne, indtil de er let brunede, ca. 8 til 10 minutter.
Fjern dem straks fra bagepladen.
Valgfri glasur
I en blandeskål med en elektrisk mixer skal du slå sukker med konditorer med 1 spsk blødt smør, en strejke salt, 1/4 tsk vanilleekstrakt og 2 spsk mælk. Tilsæt efter behov mere mælk for en dryppende konsistens.
Læg glasuren i en lille plastik sandwichpose, og skær et meget lille stykke hjørne af.
Klem glasuren over de afkølede omsætninger.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- amerikansk
- jul
