S&C Design Studios
Spekulerer du nogensinde på, hvorfor dine cocktails ikke smager som proffens drinks? Undertiden er det de små ting, der kan gøre forskellen mellem en fantastisk cocktail, en middelmådig en og en, der bliver spyttet i vasken.
-
Opgrader dit spiritusskab
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Dine drikkevarer afspejler kvaliteten af deres ingredienser, og de bedste cocktails begynder med den bedste spiritus. Der er en betydelig forskel mellem de destillerede spiritus på øverste hylde og dem på bundhylden i spiritusbutikken. Da spiritus typisk er den stærkeste og vigtigste ingrediens i en drink, er det en god ide at bruge lidt ekstra penge på kvalitet.
En martini lavet med en 5 dollars flaske gin vil blive skuffende sammenlignet med en lavet med en 40 dollar gin. Det betyder ikke, at du skal bruge en formue, hver gang du går til spiritusbutikken. Der findes meget gode mellemklasse-mærker, der er perfekte til "dagligdags" blanding, der falder i midten af disse ekstremer. Tilpas det til dit budget, og ved, at denne enkle opgradering starter dine cocktails på højre fod.
-
Øv blandingsteknikker
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Der er fire grundlæggende metoder til blanding af cocktails: ryst, omrør, bygg og bland. Hver er utroligt let, men det er en god ide at øve dem, så du kan perfektionere din egen personlige tilgang.
Bartendere blander masser af drikkevarer i et enkelt skift, så de får masser af øvelser. Når du blander cocktails derhjemme, kan du lave en drink eller to på en nat. Volumen alene giver dig ikke muligheden for virkelig at finpudse teknikken hurtigt.
Det betyder ikke, at du ikke kan få hver drink til at tælle! Når du ryster en cocktail, skal du være opmærksom på, hvor frostrig ydersiden af rysteren bliver, så du ved, hvornår den er klar til at sil. Vær opmærksom på at vri dit håndled og holde albuen stabil mens du omrører i hele 30 sekunder.
Husk også, at blandede drikkevarer ikke behøver at omfatte alkohol. Du kan øve disse teknikker på dagligdags drinks. Ryst op en frisk limonade, når du vil: 1 del hver citronsaft og enkel sirup, 2 dele vand og is i en ryster. Brug enkel, aromatiseret sirup og seltzer til at oprette hjemmelavede sodavand eller blande smoothies, så din næste frosne cocktail bare er lidt bedre.
-
Mål alting
S&C Design Studios
Betydningen af at måle cocktailingredienser kan ikke understreges nok. Det er den eneste måde at konsekvent skabe god smagende drinks og opretholde en balance i smag.
Mange mennesker springer over dette trin, fordi de mener, det er tidskrævende, eller fordi de kan lide showet med et gratis skænke. Indrømmet, mange bartendere, der arbejder i travle virksomheder, berører sjældent en jigger (en to-endet kop, der måler skud og halvskud), men de hælder også meget drinks og kender den nøjagtige timing, der er nødvendig for at hælde et skud. For hjemmebartender er jiggeren uvurderlig. Vil du måle melet til cookie-dejen uden en målekop? Sikkert ikke.
Måling sikrer, at du opretter cocktail, som den var beregnet til. En over- eller underhældning af en enkelt ingrediens kan smide den sarte balance i en drink af, og du kan måske ikke lide den. Hvis du drikker og blander dig, kan din opfattelse af målinger også smides, når natten går.
-
Brug friske ingredienser
S&C Design Studios
Når det er muligt, skal du vælge friske i stedet for konserves eller flaske ingredienser til dine cocktails. Mange af de blandede flasker indeholder blandt andet uønskede tilsætningsstoffer, der fjerner cocktailens friskhed.
Dette henviser primært til frugtsaft, men kan også anvendes til andre blandere. For eksempel kan du bruge en sodavand i modsætning til at købe flaske sodavand og lave din egen enkle sirup, sur blanding eller grenadin. Ikke kun smager hjemmelavede blandere bedre, ved at bruge dem reducerer du emballageaffald og sparer penge.
Med frugter kan svaret være så simpelt som at presse citroner, limefrugter og appelsiner med en håndjuicer. Citrus er den mest anvendte frugtsaft i baren, så det ville være en prioritet. Hvis du vil, skal du tage det et skridt videre med en elektrisk juicepresse, så du kan lave frisk æble, tranebær, pære eller enhver anden slags frugtsaft.
-
Match drikke og glasstemperatur
S&C Design Studios
Dette virker som et enkelt, muligvis unødvendigt skridt til at blande drikkevarer, men det gør en verden af forskel. Intet ødelægger en drinkoplevelse som at komme til bunden og en kold drink er varm eller en varm drink er kold. Det sidste indtryk tæller!
Når du serverer kolde drikkevarer, vil afkøling af glasset før hældning holde drinken koldere længere, og drikken er bedre fra begyndelse til slutning. Dette kan være så simpelt som at placere et glas i fryseren i et minut eller hælde koldt vand eller is i glasset, mens du ryster og derefter kasseres det, før du sil.
Den samme teori gælder for varme drikke. Hvis du laver en varm toddy, skal du varme op glasset på forhånd ved at hælde lidt varmt vand inde, mens du forbereder ingredienserne. Cirka 10 sekunder i mikrobølgeovnen fungerer også, bare sørg for, at glasset er fyldt med vand.
-
Brug garnier, når det er passende
S&C Design Studios
Ikke hver cocktail behøver at være pyntet, men mange der kræver en citrus twist eller kile eller en anden bestemt garnering afhænger af denne tilføjelse for smag og balance. Pynt er også færdig med drinkens præsentation.
For eksempel mangler en gin og tonic uden kalk den essentielle, subtile citrus. Ligeledes mangler en martini uden oliven den bløde saltvandssmag, der tilfører drikken.
Pynt er vigtigt, og selvom deres fravær ikke ødelægger den færdige drik, forbedrer det bestemt ikke det, som det var designet til at gøre. Plus, hvis du agter at underholde og vil imponere dine gæster, vil du ofte øve på at skære garnityr ofte. Der kræves lidt dygtighed for at få dem til at se godt ud. Tag dig tid til at tilføje en citron twist til din vodka martinis, og du vil være forberedt, når det er tid til at vise dine evner til andre!
