Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 8 varme vinger (2 til 4 portioner)
Der er varme vinger, og så er der Buffalo-vinger. Buffalo, New York, er hjemmet til den varme vinge, og i modsætning til andre vinger er disse værdsatte fjerkrædele aldrig mishandlede eller panerede. I stedet stegt Buffalo-vinger nøgen og kastes derefter med en simpel kombination af varm sauce, smør og eddike. Det er virkelig så enkelt, og det er hvad der gør disse vinger bedre end alle andre.
De er perfekte til spildag, enhver fest eller de aftener, hvor du bare vil svinge ud på Buffalo-vinger (vinger og en kilesalat er et perfekt måltid).
Du kan også justere denne opskrift, så den passer til din personlige smag. Hvis du kan lide dine vinger super krydret, skal du blot tilføje mere varm sauce. For dem, der nyder en medium eller mild vinge, er der en hurtig justering, du kan foretage i saucen.
Buffalo vinger kan bruges som en hovedret til at servere to personer eller som en forretter til en fest på fire. Forøg bare ingrediensforholdene for et større udbytte.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 8 kyllingevinger
- 1-kvart olie (raps, grøntsag, jordnødder osv.)
- 2 spsk varm sauce (Frank's eller Louisiana)
- 1 1/2 spsk smør
- 1/2 tsk destilleret eddike
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fjern tipene fra vingerne, og reserver for at fremstille kyllingebestanden.
Granen
Skær samlingen mellem trommlen og den flade del af vingerne. Klap vingerne tørre med papirhåndklæder, da dette vil sikre, at de steges sprøde op, og der vil være mindre sprøjt fra vand, der rammer den varme olie.
Granen
Varm 3 tommer olie i en gryde til 375 F.
Granen
I mellemtiden skal du kombinere varm sauce, smør og eddike i en lille gryde og varmes på svag varme, indtil smøret smelter.
Granen
Smag saucen for at se, om det er til din smag. Hvis du gerne vil reducere varmen på saucen, er du velkommen til at tilføje mere smør, lidt vand eller noget brunt sukker. For at øge varmen skal du tilføje mere varm sauce.
Granen
For at olien skal forblive varm nok til, at vingerne er sprøde, skal du stege dem i to eller tre portioner i 12 til 15 minutter pr. Batch. Giv olien tid til at genopvarme, inden du steger den næste batch.
Granen
Kast vingerne i en skål med den varme sauce.
Granen
Server og nyd!
Tips
Vinger serveres ofte som en forretter, men kan også fungere som en velsmagende hovedrett.
- Buffalo-vinger som forretter: Serveres med en blå ostedressing til dypning og selleri-pinde på siden. Buffalo-vinger som hovedret: Serveres med en isbeds kilesalat klædt med blå ost. En kilesalat kunne ikke være lettere at tilberede. Bare smell stammen af et fuldt isbjerget salathoved på tælleren og fjern stilken. Skær hovedet i halvdelen, anbring hver kile på en tallerken og dryp med din yndlingsforbinding. Lav frem: Tilbered vingerne og lav sausen på forhånd. Genopvarm saucen, inden du smider med de stegte vinger. Hold dem varme: Når du har steget en bunke vinger, skal du placere dem på en pergamentforet, skummet arkpande i en 200 F ovn for at holde dem varme, mens du koger resten. Hvis det ønskes, skal du dække dem løst med folie, men du vil ikke have dem til at dampe, fordi de mister deres sprøde kvalitet.
Opskriftsvariationer
Alle har sine egne præferencer, når det kommer til at spise varme vinger, men du behøver ikke holde sig til kun en version af denne godbid.
- Tilsæt et par streger af Tabasco eller Cholula for virkelig at sparke varmen på vingerne. Blå ostedressing er en favorit ledsager for bøffelvinger, men ranch er et tæt sekund. Parlamentsaus af hvidløg er også velsmagende til at dyppe.
Opskrifttags:
- vinger
- bøffel kyllingevinger
- appetitvækker
- amerikansk
