De fleste regioner i Spanien er varme og tørre om sommeren. Folk kan lide at spise lettere fødevarer, og kolde supper er en god måde at køle af. Nedenfor er en liste over nogle gode kolde spanske supper, som er perfekte til sommermiddagsfester, potlucks, picnics og BBQ'er. De er alle enkle og hurtige at fremstille også!
-
Hvid hvidløgssuppe - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
Kold hvid hvidløgssuppe eller "sopa de ajo blanco" er glødende, men meget forfriskende. Faktisk ville hvidløgselskere sandsynligvis stemme for denne suppe, der deler mange andre. Det er let, hurtigt og sundt. Selvom det er meget cremet, indeholder det ikke mejeri! Mandler giver denne suppe sin cremet hvid struktur og farve.
-
Gazpacho - Andalusisk kold tomatsuppe
Lisa Sierra
"Gazpacho" er en kølig, forfriskende og smagfuld start på et måltid på en varm sommerdag. Denne suppe spises ofte i Andalusien i det sydlige Spanien, hvor den er varm og tør hele sommeren. Serveres i en suppeskål eller et glas.
-
Salmorejo Cordobes - cremet kold tomatsuppe
Lisa Sierra
Salmorejo er kold, cremet tomatsuppe med oprindelse i Córdoba, Spanien og er Gazpachos "fætter". Lavet med tomater, brød, olie, hvidløg og eddike, det er en smuk dyb lyserød-orange sommersuppe, der helt sikkert opdaterer dig. Pynt med terningerne spansk Serrano skinke og hårdkogte æg.
